Kotimaisia kukkakaaleja on nyt saatavilla ja seuraava resepti onkin satokauden mukaista ruokaa parhaimmillaan. Samettisen sileä ja pehmeä kukkakaalikeitto on kesäistä lohturuokaa, kun sadepäivä yllättää ja kaipaat sisäistä lämmikettä masulle. Ainekset heitetään kattilaan ja annetaan porista pehmeiksi. Vielä viimeinen silaus surautus sauvasekoittimella ja ihanan maukas lusikoitava on jo lautasellasi, valmiina täyttämään vatsasi ja hellimään makunystyröitäsi.
Osallistu sinäkin Satokausikalenterin järjestämiin kukkakaalitalkoisiin. Kukkakaalisato on kylmän kesän takia kypsynyt kertarysäyksellä ja ylitarjonnan vuoksi iso osa siitä mätänee peltoihin ja viljelijät uhkaavat tehdä tappiollisen kesän. Jos kaipaat inspiraatiota, mitä tehdä kukkakaaleista, niin miten olisi vaikka samettisen ihana kukkakaalimuusi paistetuilla kantarelleilla tai fiilistele alkavaa syksyä lämmitävillä keitoilla kuten vaikka kirveli-kukkakaalikeitolla, peruna-kukkakaalikeitolla tai vähäkalorisella vesikrassikeitolla, jonka pohja on valmistettu kukkakaalista. Voin suositella myös uunissa paahdettua kukkakaalia.
Lisäksi Liemessä-blogin Jenni kokosi sivuilleen 24 herkullisen ja mielenkiintoisen kuuloista kukkakaalireseptiä. Kannattaa käydä kurkkaamassa.
Kukkakaalien kotimainen sesonki on aina kesäkuulta lokakuulle. Silloin niistä kannattaa nauttia.
Kukkakaalikeitto
2-4:lle
Tarvitset
3 keskikoista perunaa
n. 250 g kukkakaalia
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl öljyä
1⁄2 l vettä
1⁄2 kanaliemikuutio
1 rkl sitruunanmehua
Pinnalle
Mantelilastuja
Valmistus
1.Kuori ja kuutioi perunat. Riivi kukkakaali pienemmiksi paloiksi.
2.Kuumenna öljy sopivassa kattilassa. Lisää perunat, kukkakaali ja valkosipulinkynsi. Kuullota muutama minuutti. Kaada päälle vesi ja lisää kanaliemikuutio. Anna kiehua n. 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta sitruunanmehulla. Koristele mantelilastuilla.
Kukkakaalikeitto on ihanaa ja itselleni talvikeittojen kestosuosikki. Mä tykkään ensin paahtaa kaalit niin tulee jotenkin täyteläisempi maku. 🙂
Tuo onkin hyvä kikka. Ja paahdetut kukkakaalit jo ihan sellaisenaankin on jo niin hyviä 🙂
No hitsit. Minullakin oli joku superihana kukkakaalikeiton ohje. Minneköhän olen sen piilottanut? Siinä oli jotain juustoakin aikalailla, joten mistään kevyestä keitosta ei ole kyse, mutta saattaisi sellaisena upota meidän kukkakaalikammoisiinkin…
Joo, vaikka onkin kasvis, niin ei sen tarvitse aina tarkoitta kevyempää. Meillä on muistaakseni ennenkin ollut puhetta näistä kukkakaalikammoisista 🙂
#Kukkakaalitalkoot check! Olen tehnyt nyt parin viime päivän aikana kukkakaalimuusia ja kokonaisena paahdettua kukkakaalia. Keitto vielä listalle 🙂
Mulla on taas listalla ne sinun kukkakaaliwingsit. Ai että ne on houkuttelevia <3
Kukkakaalisato taitaa nyt tosiaan olla parhaimmillaan. Täällä itsekin painiskelen kukkakaalien kanssa 🙂 Jotain kivaa on luvassa!
Saas nähdä mitä hyvää siellä on luvassa. Nyt niistä kannattaakin nauttia <3
Tämä tuli kuin tilauksesta! Tykkän todella paljon kukkakaalista ja sitä löytyy melkein aina kotoa. Surullista, että tämän hetkinen tilanne kukkakaalin kohdalla on noin huono!
No niin on. Tämän kesän sää on kyllä koetellut viljelijöitä.
Nyt vaan mukaan kukkakaalitalkoisiin syömällä, mikäpä sen parempaa!