Ystävät rakkaat, se on taas tammikuu ja tammikuuhan tarkoittaa ruokarintamalla kevennystä, laihdutusta, laihdutusruokia, ojennusta, ryhtiliikettä ja vaikka mitä.
Joka tuutista alkaa sinkoilla kevyitä ruokia ja laihdutuspillerimainokset täyttävät sähköpostin, tv:n ja tietokoneen.
Sen verran alkaa tällä tytöllä olla kilometrejä alla, että kovin helpolla en lähde tähän touhotukseen mukaan.
Kun järki pysyy päässä syömisten suhteen, ei tammikuussa tarvitse alkaa keventämään.
Toki myönnän, että joulukuussa tulee syötyä ehkä vähän enemmän konvehteja ja herkkuja mitä muuten vuoden aikana, mutta se sallittakoon, vai mitä.
Muistatte varmaan äsken ilmestyneen Superherkut-kirjamme? Kuten kirjassamekin sanomme: Hyvä ruokavalio on monipuolinen ja siihen voi hyvinkin mahtua myös herkkuja. Kun ruokavalio on suurimman osan ajan kunnossa ja terve järki päässä syömisten suhteen, voi joskus irrotella ja herkutella.
Koska se tiukka rajoittaminen voi vaan lisätä herkkujen himoa.
Joten nyt kun tammikuu koitti, en sen kummemmin postaile teille mitään keventäjien ruokia, vaan jatkan samalla linjalla kuin ennenkin.
Tosin en malttanut olla ajattelematta keventäjiä, joten tämän päivän resepti on myös keventäjille sopiva. Kaloreita tässä keitossa ei ole melkein nimeksikään.
Tämä vesikrassikeitto sisältää ainoastaan 285 kcal ( koko keitto ) joten jos jaat keiton neljälle, ei annokseen tule kuin vaivaiset 71,25 kcal per henkilö.
Kauniin vihreä keitto maistuu kylmänä talvipäivänä taivaalliselta. Se sopii niin alkuruoaksi tai pääruoaksi. Jos nautit keiton pääruokana, tarjoa lisäksi jotain hyvää leipää. Keiton pohjana on kukkakaalia. Pippurinen vesikrassi maustaa keiton ja antaa sille kauniin vihreän värin.
Vesikrassikeitto
2 – 4:lle
½ sipuli
1 rkl öljyä
400 g kukkakaalia
½ kanaliemikuutio
4 dl vettä
50 g vesikrassia
Mustapippuria myllystä
Suolaa, maun mukaan
Koristeluun:
Vesikrassia
1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli. Kuullota hetki ja lisää kattilaan kukkakaali, vesi ja liemikuutio. Keitä n. 15-20 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää.
3. Lisää vesikrassi. Aja hienoksi soseeksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Koristele vesikrassilla.
Vesikrassikeiton resepti on aiemmin ilmestynyt Talven Maku-kirjassa.
