Meillä on viikonloppuna leivottu leipää. Täällä on parhaillaankin tekeytymässä täysjyväspelttileipä. Kohta on aika lisätä suola ja muokata taikina. Sen perään ensikohotus, esimuotoilu, lepuuttaminen, muotoilu, kohotus ja paisto. Eli ei siis mitään pikaleipää toisin sanoen. Hapanjuurileipä Olen jo pitkään haikaillut mummun ruishapanleivän perään ja sain sitten aikaiseksi laittaa emojuuren tulemaan. Sitä on nyt syötetty, huolehdittu ja annettu rakkautta sen verran, että siitä leipoo jo kelpo leivän. Muisti kaipaa tosin virkistystä hapanjuurella leivottaessa. Onneksi on apuna ja inspiraationa...
lue lisää →Reseptit (50 kirjoitusta)
Englantilaiset muffinsit ovat aivan loistavia herkkupaloja aamuksi, kun ne täyttää vaikkapa paistetetulla munalla, pekonilla ja kermajuustolla tai makeana verisiona tuorejuustolla ja vadelmahillolla. Niihin erityisiin herkutteluhetkiin voi muffinsien päälle koota uppomunan ja hollandaisekastikkeen. Vaikkapa pikaversion Hollandaisekastikkeesta. Englantilaiset muffinsit n. 15 kpl, riippuen muotin koosta Tarvitset 125 ml maitoa 125 ml vettä 25 g hiivaa 30 g sulatettua voita ½ tl suolaa 7 ½ dl vehnäjauhoja mannaryynejä voita Valmistus 1. Lämmitä maito ja vesi käd...
lue lisää →
Nyt kun somekansa innostui Liemessä Jennin uunifetapastasta, niin oli pakko käydä läpi näitä muitakin hittipastoja. Hanna G:n avokadopasta (ja tietysti sitruunapasta) ja Natan panopasta muistuu ensimmäisenä mieleen. Uunifetapastaa en vielä ole kokeillut, mutta on taatusti hyvää. Joko olet kokeillut? Ajattelin nostaa näin hittipastojen kunniaksi esille tämän vanhan panopasta-postauksen. Panopastahan oli/on Natalia Tolmatsovan ja Alisa Wilskan Halparuokakirjan ehkä tunnetuin resepti. Ajattelin palata nyt uudelleen tähän reseptiin, sillä joku homma tässä pastassa on. Onko salaisuus kenties ...
lue lisää →
Hiihtoloman herkut saavat mielellään olla lämmittäviä, sillä nyt ulkoillaan raikkaassa pakkassäässä pulkaa laskien, luistellen ja hiihtäen. Pataruoat lämmittävät tässä välissä ja valmistuvat kuin itsestään uunissa hautuen. Myös erilaiset keitot lämmittävät ja sopivat osaksi hiihtoloman menuta. Ulkona ollessa voi laittaa grillin kuumaksi ja grillata vaikkapa pizzaa nälkäisille hiihtolman viettäjille. Tai miten olisi vanhaan hyvään tapaan valmistetut tikkupullat, nuotiolla. Kauniit pakkassäät houkuttelevat ulkoiluun ja mukaan voi hyvin pakata myös eväät. Termariin kuumaa kaakaot...
lue lisää →
Arjen nopeita ja herkullisia ruokia on yhtä vaikea keksiä, aina. Nyhjäise tyhjästä pastat ovat kuitenkin parhaita, silloin kun on kiire ja tahto nopeasti hyvää. Jääkaapin tyhjennysoperaatio Nopeaa ja helposti valmistuvaa piti taas keksiä. Jääkaapin sisältökin oli vähän niin ja näin, sillä menossa on kunnollinen jääkaapin tyhjennys operaatio, missä on tarkoitus laittaa kaikki sileäksi. Tiedättehän kaikki purnukat joissa on vielä vähän jäljellä, ja nopeasti nahistuvia kasviksia, sun muuta. Ne olisi nyt tarkoitus upottaa vähän sinne sun tänne ja syödä siis jääkaappi kunnolla tyhjäksi. Nyhjäis...
lue lisää →
Kirjoitin kirja-arvostelun Peggy Thomasin Parhaat kalareseptit-kirjasta. Kirjan melkein sadasta kalareseptistä valikoitui ensimmäisenä testattavaksi klassinen Kala-perunapata. Tähän vuodenaikaan, kun kaipaan yleensä jotain lohdullista lusikoitavaa, en olisi voinut valita paremmin. Kala-perunapata on tuhti arkiruoka, jolla lähtee taatusti isompikin nälkä. Peggy kertoo, että käyttää perunapataan yleensä sesongin kaloja, kuten silakkaa, muikkua tai ahventa. Hän myös vinkkaa, että savukalat sopivat myös erinomaisesti perunan kanssa, antaen ruoalle fiinimmän säväyksen. Otin neuvosta vaar...
lue lisää →
Tänään vietetään kansallista kalakeittopäivää. Otan osaa jakamalla kanssanne tämän mainion kalastajan rouvan kalakeitto reseptin. Resepti on ilmestynyt aiemmin äskettäin kirjoittamassani ja julkaistussa Soppakirjassa. Kalakeittopäivä Kalakeittopäivän ideana on halu haastaa kaikki suomalaiset syömään kalakeittoa ja muistuttaa kalaruoan positiivisista terveysvaikutuksista. Ensimmäistä kalakeittopäivää vietettiin viime vuonna. Kansallinen kalakeittopäivä tullaan jatkossakin järjestämään vuosittain helmikuun toisena tiistaina. Kalakeittopäivän idea syntyi Pro Kalan kokoamassa ideariihessä, jo...
lue lisää →
Ystävänpäivää vietetään ihan pian. Nyt on hyvä aika alkaa suunnitella mitä hyvää sitä rakkaimmalleen tarjoaisi. Olen koonnut tähän joitain reseptejä, jotka olen vuosien kuluessa havainnut hyviksi ja toimiviksi. Pusun ainakin saa palkaksi! Makeaa ystävänpäivää! Yllätetäänkö tänä vuonna läheiset suloisilla herkuilla? Dulce de leche-browniet Kääretorttuleivokset ovat aina varmoja tarjottavia. No bake Nutella cheesecaket valmistuvat nopeasti, rakkaimmalle. Ihanan söötit minibriochit ihastuttavat. Snicke...
lue lisää →
Tämä aiemmin Superherkut- Syntisen hyvää- kirjassa ilmestynyt Bbq-kana-pizza tupla-pohjalla ihastuttaa edelleen. Ajattelin nostaa reseptin esille täällä blogin puolella, sillä Superherkut kirjaan oli harmillisesti päässyt mukaan virhe itse reseptiin. Veden sijasta kirjassa lukee vehnäjauhoja, kahteen kertaan. Extra paksu pizzapohja herkullisella täytteellä uppoaa jokaiselle. Pekonin, broilerin ja savuisen hikkorikastikkeen yhdistelmällä ei voi mennä pieleen. Bbq-kana-pizza tupla-pohjalla 8 annosta Pizzataikina 5 dl vettä 50 g hiivaa 2 rkl öljyä 1 1/2 tl suolaa n.1...
lue lisää →
Herkku, Ravintorikasta ruokaa koko perheelle kirjasta
lue lisää →
No niin, sitten se iski.. flunssa. Yrittihän se tehdä tuloaan jo ennen jouluakin, mutta sain sen taltutettua. Ehkäpä sunnuntaina viettämäni lepopäivä sai kropan vihdoin päästämään irti ja flunssa sai tulla. En ole kovin hyvä enää nykyään löysäilemään, en edes kipeänä. Mutta voi että kuulkaas teki hyvää, kun sunnuntaina löysäiltiinkin sitten ihan olan takaa. Emme muuta tehneetkään, kuin katselimme Netflixistä oikein kunnon How to get away with murder maratonin. Sunnuntain jälkeen kroppa sitten alkoi tuntu erityisen raskaalta ja olo oli kuin jyrän alle jääneellä. Jaksoin vielä iltalenkill...
lue lisää →
Pekoniranskalaisia perjantaina! Kyllä kiitos. Viikko on joskus kiva päättää pieneen naposteluun ja voin sanoa, että nämä ovat mahtavaa naposteluruokaa. Ja hävyttömästi, kuten yleensäkin, vedetään mutkat suoriksi. Voit toki halutessasi valmistaa ranskalaiset ja juustokastikkeen itse, mutta itse harvoin vaivaudun. Kun haluan jotain helppoa ja hyvää, voin hyvin helpottaa omaa "työtaakkaa" ja ostaa valmistuotteita. Näitä pikaherkutteluhetkiä siunaantuu sen verran harvoin, että kaupan valmistuotteetkin maistuvat silloin oikein hyvältä. Perjantai.. Tarkoittaako se sinulle perjantaiherkuttelua...
lue lisää →
Kulhoruoka nauttii edelleen suosiotaan. Erilaisia puuroja on povattu hittikamaksi keittiöksi, mutta ei se mielestäni ole vielä ottanut oikein kunnolla tuulta purjeisiin. Mietin kulhosta syötäviä ruokia ja ensimmäiseksi tuli itselläni mieleen puuro, mitä puuroja itsellä tulee syötyä ja valmistettua? -No niitä tavallisia puuroja mitä yleensä. Kaurapuuro, mannapuuro, vispipuuro, riisipuuro, uunipuuro. Siinäpä ne oikeastaan ovatkin. Ne ihan tavalliset peruspuurot. Jäin miettimään kuitenkin, mutta mitä jos.. Mitä jos keittäisin riisit ja kanat puuroksi, ihan hutuksi? Ja minäpä keittelin ja s...
lue lisää →
Kääretortut, melkein naurettavan helposti valmistettavia ja kuitenkin yhtä herkullisia kuin täytekakku. Olen monena vuonna tehnyt täytekakkujen sijaan erilaisia kääretorttuja. Täytteet ja koristeetkin olen monesti pitänyt ihan samoina kuin perinteisissä täytekakuissa. Olen ennenkin tituleerannut kääretorttuja laiskan leipurin täytekakuiksi. Aikaa kun niiden valmistuksessa ei todellakaan kulu. Pohja valmistuu minuuteissa ja täytteekin samassa ajassa. Gluteeniton keksikäs kääretorttu Tiedätte jo varmaan tätä myötä, että rakastan helppoja reseptejä. Vedän mutkat yleensä aina suor...
lue lisää →
Marmeladiviipaleet ovat yksi sellainen leivonnainen, jota meidän mummu ainakin leipoi. Hyviä olivat silloin, kun mummu niitä leipoi ja niin vielä tänäänkin. Monella mummu tuo muistoissa mieleen juuri erilaiset leivonnaiset. Kun mummu leipoi, sai meillä aina olla mukana auttamassa. Vaivaamassa pullataikinaa tai vähintäänkin maistelemassa taikinoita. Mummun keittiössä valmistuivat mielestäni parhaimmat pikkuleivät, kakut ja pullat. Mummun marmeladiviipaleet ovat ihanan murenevia pikkuleipiä, joiden keskellä halkoo vadelmavana sokerikuorrutuksineen. Marmeladiviipaleet n. 50 kpl Tar...
lue lisää →
Parisen vuotta sitten ilmestynyt kirjani, Superherkut, on hyvinkin ajankohtainen teos. Ajattelin nostaa kirjan esille ja myydä viimeiset omat kappaleet siitä hyvään hintaan. Kurkkaa tarjous alhaalta! Superherkut Superherkut ovat syntisen hyviä. Ne ovat ruokia ja leivonnaisia, jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta. Nyt ei nolostella, vaan antaudutaan herkuttelulle. Ruoan on oltava sellaista, että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Herkun nähdessään on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä h...
lue lisää →
Sokerin käyttö kohtuudella ja suositusten rajoissa on ok, mutta jos valkoista sokeria ei tahdo käyttää, minkälaisia korvaavia makeuttajia kaupasta sitten löytyy? Maailmalta löytyy useita luonnollisia lähteitä, joilla ruokansa, juomansa ja herkkunsa voi makeuttaa. Makeutusaineet kannattaakin ehdottomasti korvata luonnollisilla ja ravinnerikkailla vaihtoehdoilla. Mm. terveellisiksi mielletyt ruskeat sokerit sisältävät ravinteita valkoista sokeria enemmän, koska niitä on prosessoitu vähemmän. Sokerit Täysruokosokeri, xylitoli, kookossokeri, stevia ja eritrytoli on viisi vaihtoehtoista makeut...
lue lisää →
Ensimmäiset Runebergin leivokset (tortut) on nyt virallisesti bongattu Facebook-feedistä. Tämä helmikuun herkkunakin tunnettu leivonnainen on kyllä niin mainio herkku, että kyllä niitä nyt ainakin kerran, jo ennen itse kansallisrunoilijamme päivää voi maistella. Tätä klassikkoleivonnaista maistellaan siis yleisesti 5.2 vietettävänä Runebergin päivänä, joka oli tämän eepillisen runoilijan syntymäpäivä. Tuntuu, että vuosi vuodelta sekä Runebergin tortut ja laskiaispullat ilmestyvät vain aiemmin ja aiemmin myyntiin. Hyvä, kun on joulu vietetty, niin johan ne läjähtävät eetteriin. Jään innolla ...
lue lisää →
Huomaan palaavani uudelleen ja uudelleen, samojen reseptien pariin. Sellaisten jotka eivät koskaan kyllästytä. Tämä hummus resepti on sellainen. Joko tähän dippailee leipää tai kasvistikkuja tai tarjoilee jonkun sopivan ruoan lisukkeena. Miten vain, ihastuttavan yksinkertainen ja koukuttava hummus, jota tahtoo lisää. Tein helpon ja nopean hummuksen säilötyistä kikherneistä johon valmistin itse tahinin. Jos tahinia ei löydy lähikaupasta, ei hätää sillä se valmistuu nopeasti itsekin ja säilyy hyvin jääkaapissa. Paahdat vaan seesaminsiemeniä uunissa välillä käännellen jotta ne ...
lue lisää →
Ihanaa maanantaita ystäväiseni! Toivottavasti viikonloppu meni hyvin! Meillä se meni tavaroita kantaen ja siivoten. Uudet tuulet puhaltaa, nääs! Tänään(kin) on alaselkä jumahtanut ja on työn ja tuskan takana saada se ns. avatuksi aamulla. Tavallinen venyttely ja joogaliikkeet eivät oikein auta. Naprapaattikaan ei oikein saa tehdyksi mitään. Viimeksi puhui näistä minun yliliikkuvista nivelistä jotain, että tuovat haastetta. Mutta, onpahan nyt ainakin koko skaala täynnä. Niskasta aina alaselkään saakka on nyt sitten tullut koettua ongelmia. Tiedänpä ainakin, että mikä on minun heikoin lenk...
lue lisää →
Näin juhlapyhien jälkeen maistuu taas ihan muunlainen ruoka. Tavalliseen arkeen ei vielä tällä viikolla varmaankaan pääse kiinni, joten tässä kohden sopii hyvin erilaiset tortillat ja nachot ruoaksi. Ne ovat tarpeeksi kaukana jouluruoista ja tasapainottavat olon taas siihen tavalliseen arkeen. Nachohulluttellaanko siis näin alkavan vuoden kunniaksi, tällä jo aiemmin julkaisemallani Nachogratiinilla? Linkosuon rye nachot pääsevät tämän päiväisessä reseptissämme oikein paraatipaikalle. Rye nachoja löytyy kahdessa maussa, niin merisuolalla sekä juustolla maustettuna. Muistatteko kalaisan nac...
lue lisää →
Rakkaat lukijat, nyt on tullut taas aika kiittää teitä kuluneesta vuodesta. Aikamoinen määrä on tullut taas kokkailtua ja leivottua kanssanne tänäkin vuonna, niin täällä blogin puolella että kahden keittokirjan muodossa. Ruokaa ja leivonnaisia on siis piisannut enemmän kuin tarpeeksi. Nyt on jäljellä vuoden viimeiset päivät keittiössä. Kohta on joulu on vietetty ja on aika ottaa vastaan uusi vuosi. Vieläkö meissä riittä puhti, että jaksamme päättää tämän ruokavuoden kunniakkaasti? Uskon niin, ainakin jos pöytään kannetaan jälkiruoaksi tämä helposti valmistuva Suklaamoussekakku. Tuttuun ...
lue lisää →
Nyt on itsellä ainakin sellainen rauhaisa olo, ei ole kiire ainakaan vielä tänään minnekään ja voi rauhassa käpertyä sohvan nurkkaan glögimukin, hyvän kirjan ja vaikkapa näiden ihanien mantelitäytteisten sahramikierteiden kera. Ihanan pehmoisia joulunajan leivonnaisia kannattaa leipoa nyt, sillä seuraavaan jouluun onkin sitten taas pian vuosi aikaa. Valmistin Lucian päiväksi Lucia-pullia Magnus Johanssonin ohjein. Koska taikina oli mitä parhain ja valmiit pullat super pehmoisia ja meheviä, niin ajattelin kehitellä taikinasta myös muuta hyvää. Mantelitäytteiset sahramikierrep...
lue lisää →
13.12 vietetään Lucian päivää. Se tarkoittaa, että meillä herkutellaan perinteiden mukaan Lucia-pullilla ja ajattelin, että leivon pullat jo tänään, niin ehdin jakaa teillekin tämän reseptin, jota tänä vuonna ajattelin testata. Herra jonka reseptillä ajattelin Lucia-pullat valmistaa, on kondiittori Magnus Johansson. Olen päässyt maistelmaan herran herkkuja Ruotsissa, miehen siskon luona kyläillessäni. Ja täytyy sanoa, että olen aika kateellinen natolleni siitä, että Magnus Johansson Bageri ja Konditori on hänen ulko-oveltaan vain muutaman askeleen päässä. Tai ehkä se on sittenkin onneni, et...
lue lisää →
Konjakkisinappi kuuluu meillä yhtälailla jouluun kuin joulukinkkukin. Tätä sinappia on tullut keiteltyä keittotaidottomanakin jo kauan sitten, sillä ohje on todella helppo toteuttaa, vaikka kokemusta keittiössä ei hirveästi olisikaan. Konjakkisinappi on mainio joulahja vietäväksi, jos kutsu kävisi toisten joulupöytään tai sitten ihan vain joululahjaksi. Tämän helpompaa ei kotitekoisen sinapin valmistus voi ollakaan. Ainekset kattilaan ja sekoittelua, se on melkeinpä siinä. Itse valmistettu sinappi kruunaa, ainakin meillä, joulun. Tällä reseptillä olen valmistanut joulusinapin jo vuosia ja...
lue lisää →
Mitäpä olisi joulu ilman mamman taatelikakkua. Joulukiire ei tämän kakun kanssa pääse yllättämään, sillä voit leipoa sen jo vaikka pari viikkoa ennen joulua. Oikeastaan maut vain paranevat sen saadessa tekeytyä rauhassa. Taatelikakku kuuluu ehdottomasti meidän joululeivonnaisiimme. Mehevä ja tuhti kakku riittää ja säilyy hyvin. Taatelikakku on mainio ruokalahja, sillä sen voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi. Kietaise komeus sellofaaniin ja koristele joulunpunaisella rusetilla. Mummut, mamma, sisko tai veli, ystävä taikka tuttu arvostaa varmasti ruokalahjaa. Yllätä siis ja leivo vai...
lue lisää →
Rakastan kuivakakkuja ja niiden leipomista. Miten monta erilaista makua, kokoa, ulkonäköä ja tekstuuria voikaan kuivakakuissa olla. Kuivakakut sopivat juhlaan kuin juhlaan ja nostamaan tavallisen kahvihetken uusiin sfääreihin. Kuivakakkutaikinoita on niin monenlaisia. Ihannekakku esimerkiksi on maustettu hienovaraisesti sitruunankuorella, kun taas Arabialaisessa kahvikakusta löytyy maustebasaarien kirjo. Banaanikakkuun voi piilottaa ylikypsät baanit. Kun lähestymme joulua, alkaa maut syvenemään ja esimerkiksi maustekakku ja kahvikakku on itseoikeutettuja joulunalus kakkuja, unohtamatta ti...
lue lisää →
Saaristolaisleipä on monelle tuttu joulupöydästä, mutta tämä ihana leipä on mainio tarjottava muutoinkin kuin joulupöydässä. Se maistuu vuoden ympäri. Leivän reilu makeus ja kaljamaltaat, antavat tälle mehevälle leivälle oman pikantin makunsa. Tämä on muuten mainio ruokalahja vaikka jouluksi, leipä kun kannattaa leipoa muutamaa päivää ennen antamista, jotta maut ehtivät tasaantua. Minä ainakin ilahtuisin ruokalahjasta suunnattomasti, mikäpä sen parempaa. Saaristolaisleipä on joulun ykkösleipä. Mausteisen leivän päältä maistuu niin erilaiset jouluiset leikkeleet kuin myö...
lue lisää →
Pullavanukas on ylijääneestä tai jo hiukan kuivahtaneestakin pullasta valmistettava ihana jälkiruoka. Monelle tämä on varmasti lapsuudestakin tuttu herkku, joka sai hautua uunissa ihanaksi vanukkaaksi. Kovimmatkin pullat ja kannikat hautuvat ihanan pehmeiksi ja tuoreaksi herkuksi. Joko olet maistunut tätä? Pullavanukas on vanhanajan klassikkojälkiruoka. Pullavanukkaaseen voi hyvin käyttää hieman kuivahtaneita pullapitkoja, sillä tällä reseptillä ne saavat uuden elämän. Tarjoa pullavanukas sellaisenaan tai hillon ja vaniljakastikkeen kera. Pullavanukas n. 6:lle 1 pullap...
lue lisää →
Rukiiset puolukkasämpylät ovat kivan piristäviä ja täyttäviä sämpylöitä, jotka sopivat niin keiton kylkeen kuin sellaisenaan nautittavaksi. Joulunpunaiset puolukat sopivat mainiosti joulunajan jälkiruokiin ja leivontaan. Hapokkuutensa ansiosta puolukat ovat omiaan tasapainottamaan tuhdimpiakin makuja leivonnaisissa. Suomalaiseen suuhun sopivat rukiiset sämpylät saavat väriä ja makua puolukoista. Rukiiset puolukkasämpylät 20 kpl 50 g hiivaa 3 dl vettä 3 dl piimää 1 dl vaaleaa siirappia 1 1/2 tl suolaa 1/2 dl sokeria 2 dl puolukoita 2 dl grahamjauhoja 1 dl...
lue lisää →
Kaupallinen yhteistyö: Juomavinkki Kellojen siirrosta huolimatta on aamu vielä hämärä, kun nousen ylös. Tassuttelen hiljaa, nukkuvan mieheni ohitse ja käyn herättämässä lapset. Hääräilemme mahdollisimman hiljaa keittiössä, kun katamme pöydän valmiiksi, isänpäivän kunniaksi. Tämä aamupala-brunssi ei paljoa valmistelua tarvitse. Laitoin jo edellisenä iltana pikkelöidyn punasipulin tekeytymään ja keitin omenakompotin odottamaan vain kokoamista parfaitiin. Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi. Ja sehän ei todellakaan tarkoita, että mausta joutuisi tinkimään. Yleensä hitaisiin ja rauhallisi...
lue lisää →
Puolukkakeitto on kauniin punainen ja pirteä jälkiruokakeitto. Keitoista puhuttaessa tulee yleensä mieleen tavalliset suolaiset keitot, mutta keittoja löytyy myös makeitakin. Joulunajan kepeä jälkiruoka, puolukkakeitto saa kirpeää raikkautta puolukoista. Äskettäin ilmestyneessä, kirjoittamassani Soppakirjassa on useita joulunaikaankin sopivia reseptejä. Lämmittävät ja täyteläiset keitot maistuvat näin kylmään vuodenaikaan. Keittojen seurasi tarjotaan vastapaistettuja sämpylöitä tai leipää. Kirjasta löytyy myös oma osionsa näille kotonaleivotuille herkuille. Kirpeä...
lue lisää →
Marraskuun kolkutellessa ovella, on meillä aika laskeutua joulua edeltävään rauhaisaan tunnelmaan. Hiljakseen alkaa tavallista mukavempi kausi, kun rikkaat ja syvät, jouluiset tuoksut valtaavat keittiön. Glögi, kahvikakut, piparkakut ja tänä vuonna myös joulupullat ihastuttavat nauttijiaan. Sain äskettäin Elina Innasen Vegaanin joulukirjan käsiini. Vegaanin joulukirja kokoaa yksien kansien väliin vegaaniset versiot perinteisistä jouluruoista. Kirjan reseptit valmistuvat helposti ja maistuvat ihan kaikille, ruokavaliosta riippumatta. Kirjasta löytyy myös paljon uutta inspiraatiota joulupöyt...
lue lisää →
Perunamuusi jos mikä kuuluu suomalaiseen ruokapöytään. Ikisuosikki, oikea perheruokien klassikko, joka maistuu melkein jokaiselle, iästä riippumatta. Ajattelin jakaa teille tänään hyvän perunamuusin ohjeen ja vinkit kuinka onnistua perunamuusin valmistuksessa. Hyvän perunamuusin valmistus on taito. Perunamuusi maistuu yleensä kaikille iästä riippumatta. Se on mainio lisuke monille liha- ja kalaruoille. Perunamuusi n. 4 annosta 1 kg jauhoisia perunoita 1 tl suolaa/vesilitra 21/2 dl maitoa 50 g voita lisäksi suolaa maustamiseen (oman maun mukaan) 1. Pese, kuori ja paloittele p...
lue lisää →
Kanawokki on meillä niin lasten kuin aikuistenkin suosikkiruokaa. Voit valmistaa riisin sitä varten jo päivää ennen ja säilyttää sen jääkaapissa. Riisi saa mieluusti olla tahmeaa ja tarttuvaa. Kanawokki on meillä jo vakiintunut arkiruoka. Sen valmistus on helppoa ja myös perheen nuorimmatkin sen näppärästi valmistavat, jos ovat yksin kotona. Arkiruoan valmistus voi olla joskus haastava homma. Olen ollut aika huono suunnittelemaan viikon ruokalistoja etukäteen. Yleensä meillä mennään sillä periaatteella, että tehdään sitä mitä kaapista löytyy. Ruokahävikin vähentämistä ajatellen olisi kyllä ...
lue lisää →
Mausteinen lihakeitto on omiaan nautittavaksi tänä kylmenevä vuodenaikana. Mausteinen, lämmittävä ja lohduttava lusikoitava. Kirjoitin teille vähän aikaa sitten, että minulta on ilmestynyt uusi ruokakirja, Soppakirja. Kirjan reseptit ovat tuttuun tapaan helposti lähestyttäviä reseptejä, jotka on helppo toteuttaa ihan perusmarketin valikoimia hyödyntäen. Kirjassa on aimo kattaus herkullisia keittoja jotka sopivat vuoden ympäri valmistettaviksi. Niin arkeen sekä juhlaan. Haluan jakaa kanssanne täällä muutaman reseptin jotka kirjastikin löytyvät, vähän kuin pienenä maistiaisena. Aloitetaa...
lue lisää →
Kirpeistä puolukoista ja makeista omenista syntyy ihanan makuista puolukka-omenamehua. Siivosin eilen nuorimmaisen huonetta, joka oli kuin hävityksen kauhistus. Sieltä leikkikalujen alta löysin pinon, anopilta saamiani ruokalehtiä. Älkää kysykö miten ne sinne olivat joutuneet, ei nimittäin mitään tietoa. Siivoilun jälkeen keitin teekupillisen ja aloin selailemaan näitä, jo muutaman vuoden vanhoja lehtiä. Edelleenkin mysteeri, mitä ne lehdet siellä leikkikalujen seassa tekivät. Ensimmäinen lehti kiinnitti huomioni ja aikani selailtuani huomasin houkuttelevan puolukka-omenamehun reseptin. O...
lue lisää →
Tämän helpompaa pulled pork reseptiä saa hakea. Vaikka pulled porkin valmistus on aikaa vievää, ei valmisteluun ainakaan kulu paljoa aikaa. Oikeastaan sen jälkeen, kun olet nostanut padan uuniin, voit hyvin unohtaa sen muutamaksi tunniksi. Tähän vuodenaikaan sopii tuhdimmat ja lihaisatkin pataherkut. Muistatteko vielä nämä klassikot: LINSSIPATA CHORIZOLLA MUSTAHERUKKAINEN HIRVIPATA KANAPATA CHIPOTLEPATA SOIJASUIKALEILLA Pataruoat maistuvat erityisesti näin syksyn tullen. Päivän resepti eli pulled pork sopii niin hampurilaisiin, hot dog sämp...
lue lisää →
Nyt on aika alkaa suunnittelemaan kuun lopussa vietettävää Halloween-juhlaa. Järjestin kyselyn Sweet Food O`Mine Instagram tilillä ja kysyin, että kuinka moni viettää Halloweenia. 287 vastausta jakautui sillä tavoin, että suurin osa kertoi viettävänsä kyseistä juhlaa. Ajattelin, että Halloween leivonnaisille on siis tilaa ja kysyntää. Ja niille jotka juhlasta eivät innostu, on tämän päiväinen resepti oikein mainio herkku ilman noita karmeisevia koristeita. Karmaisevat kuppikakut kuuluvat halloweenina tarjoiltaviin herkkuihin. Näiden kuppikakkujen ja vaniljaisen voikreemikuorrutteen yhdiste...
lue lisää →
Pirteän punaiset punajuuripihvit ilostuttavat lautasella ja suussa. Nämä punajuuripihvit edustavat rehtiä ja helposti valmistuvaa arkiruokaa parhaimmillaan. Arjesta puheen ollen.. Kyllä tavallinen arki voikin olla parasta. Sanoo hän, joka on saanut juuri Soppakirjan ulos kauppoihin ja loppuvuoden työt alkavat olla sillä mallilla, että ei tarvitse raataa niska limassa pitkiä päiviä. Kesä ja loppukesä tulikin pidettyä tahtia sen verran kiivaasti yllä, että nyt voi hetken hengähtää. Tämä tuli enemmän kuin tarpeeseen tällä hetkellä, kun loppuviikosta tuli suruilmoitus. Viikonloppuna on ke...
lue lisää →
Postauksessa käytetyt Urtekram tuotteet on saatu Syksy saa mielen kaihoisaksi. Elämän kiertokulun ja rajallisuuden voi kokea konkreettisesti, kun näkee lehtien kellastuvan, tippuvan ja lopulta hiljaa maatuvan pois. Kaikki välttämätöntä, jotta uusi saisi tilaa. Joskus siitä vanhasta ei kuitenkaan tahtoisi luopua vaan mielellään voisi jopa elää jonkunlaisessa illuusiossa, missä kesä jatkuisi ikuisesti. Kun kaikki kukoistaisi ja eläisi. Tässä mennään jo ajatuksissa sille tasolle, missä ei enää puhuta vuodenajoista, vaan elämästä yleensäkin. Elämä on syksyn tapaan luopumista. Luopumista kesän...
lue lisää →
Tänään herkutellaan kantarelli-rapupaistoksella, joka on oikeata pikaruokaa. Pikaruokien reseptejä ei koskaan voi olla liikaa, jos minulta kysytään. Sellaisia jotka valmistuvat hujauksessa ja keittiössä ei tarvitse seistä niiden takia montaa tuntia. Lupasin itselleni alkukesästä, että tänä kesänä ei keittiössä hikoilla. Tosin täytyy sanoa, että tänä kesänä se oli sula mahdottomuus. Ymmärrätte varmasti mitä tarkoitan. Kesä meni ja syksy saapui. Arvostan kuitenkin pikaruokia ihan samalla lailla. Toki näin syksyn ja kylmien säiden saapuessa on ihanaa suunnittella ruokaa myös pidemmän kaavan mu...
lue lisää →
ja uuden opettelua
lue lisää →
Mehevät puolukkaleivokset tai puolukkaruudut ovat helppoja valmistaa. Näitä herkullisia leivoksia pääset nauttimaan kirjaimellisesti käden käänteessä, sillä et tarvitse edes sähkövatkainta näitä valmistaaksesi. Ensin aloitetaan murotaikinan valmistamisella jota varten tarvitaan sulatettua voita, jauhoja ja sokeria. Nämä sekoitetaan yhteen ja otetaan osa talteen. Seuraavaksi täytteen ainekset sekoitetaan yhteen ja lisätään murotaikinaan. Taikina vuokaan ja puolukat päälle ja loput murotaikinasta puolukoiden päälle. Seuraavaksi uuniin ja pian onkin aika herkutella mehevillä puolukkaleivoksill...
lue lisää →
Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla on juuri niin hyvää kuin kuvitteletkin sen olevan. Ei mitään laihdutusruokaa, mutta aina silloin tällöin nautittavaa herkkua. Sitruunan mehu ja fetajuusto raikastaa kastikkeen kivasti. Jos tahdot keventää, niin pastan sijaan voit tarjoilla kikhernepennejä, jolloin olosta ei tule hirvittävän ähky vaikka kastike onkin hieman tuhdimpi. Kermainen kanapasta sitruunalla ja fetajuustolla 4:lle 250 g penne pastaa tai kikhernepennejä 2 rkl oliiviöljyä 500 g kanafileitä, suikaloituna 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 150 g Creme Fraichea 2 d...
lue lisää →
Tonnikalarullat maistuvat niin kevyenä lounaana kuin iltapalana pikkunälkään. Näitä on hauska valmistaa yhdessä vaikkapa perheen pienempien kanssa. Alkuperäinen ohje onkin aiemmin ilmestynyt kirjoittamassani Mestarikoki- lasten keittokirjassa. Tonnikalarullat maistuvat kevyenä lounaana tai vaikkapa iltapalana. Tonnikalarullat 4 - 8 annosta 4 kotirieskaa 2 kananmunaa 2 dl majoneesia 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna 2 rkl kurkkusalaattia 1/4 mm valkopippuria suolaa tarvittaessa 1.Laita kattilaan lämmintä vettä. Nosta munat varoen kattilaan ja keitä munia 7 minuuttia. ...
lue lisää →
Alkavan kesäloman kunniaksi voi perheen pienimmät ottaa mukaan keittiöön ja puuhastella yhdessä. Ruoanlaitto on hauskaa puuhaa ja palkitsee tekijänsä. Nakit ja spagetti on klassinen yhdistelmä. Mutta mitä tapahtuu, kun nämä kaksi oikeasti yhdistää. Raaka spagetti lävistää helposti nakit ja hetken taiteilun jälkeen olet saanut aikaiseksi aika mainiot ja hurjan näköiset nakkiviritelmät. Lyhyt kiehautus ja spagetit sekä nakit ovat muuttuneet karvaisiksi nakeiksi. Maistuis varmaan sullekin? Eivät nämä oikeasti ole karvaisia nakkeja, mutta näyttävät vain siltä. Ne maistuvat vars...
lue lisää →
Lupasin kesän alussa, että tämä kesä mennään helpoilla resepteillä, joten niillä mennään. Tänään jatketaankin siis grilliherkkujen parissa. Nyt matkataan Koreaan ja valmistetaan bulgogia. Bulgogi on suosittu korealainen ruokalaji. Ohueksi leikattua entrecotea marinoidaan soijaa sisältävässä marinadissa ja grillataan nopeasti. Bulgogi tarjoillaan esimerkiksi riisin, salaatin tai kimchin kera. Omasta mielestäni se on parasta sellaisenaan kimchin kera ja rapsakkaan salaatin lehteen kääräistynä. Muutama tippa srirachaa vielä pinnalle ja ääntä kohti. Tämä korealainen herkku on pää...
lue lisää →
Nyt alkaa pian olla se aika, kun omenapuun satoa saa alkaa keräämään. Omenoista saa aikaiseksi vaikka mitä. Hillot, marmeladit ja piirakat. Onpa niitä lisätty myös jäätelöön ja kakkuihin. Perinteinen kuitenkin viehättää ja ajattelinkin jakaa kanssanne ihana perinteisen omenatortun reseptin. Tämä ihana omenatorttu vie kielen. Omenatorttu n. 8-10 annosta 600 g pieniä omenoita, ohuina siivuina 4 keltuaista 2 dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 1 1/2 tl vaniljasokeria 125 g voita, sulatettuna 3 rkl maitoa 2 rkl konjakkia 75 g kirsikoita sokeriliemessä ...
lue lisää →
Elokuu on lempivuodenaikani. Luonto on niin värikylläinen ja täynnä hyviä makuja poimittavaksi lautaselle ja suuhun. Grillikauttakin on jäljellä vielä ja elokuun lempeän lämpiminä päivinä tuleekin nautittua säästä ja ulkoruokinnasta. Olen ihastunut erilaisiin salsoihin joita tulee tarjoiltua monesti erilaisten grillattavien ruokien kylkeen. Mm. papu-, ananas- ja mansikkasalsat ovat tulleet täälläkin blogin puolella tutuiksi. Marsittan tänään jonon jatkoksi ihastuttavan makean ja mehukkaan mangosalsan. Mangosalsa taitaa olla yksi suosikeistani juuri sen muhukkuuden ansiosta. Se maistuu ih...
lue lisää →