Keitot sopivat jokaiseen vuodenaikaan, mutta erityisesti talvella, lämmittävät keitot ovat juuri sitä mitä keho kaipaa. Keitoilla on helppo myös keventää, sillä useimmat keitot ovat melko keveitä, mutta kuitenkin vatsan täyttäviä. Kokosin tähän parhaimmat, kevyet keittoreseptit, jotka maistuvat niin arkena kuin viikonloppuna. Olen myös kirjoittanut Soppakirjan, joka on omistettu pelkästään keitoille. Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaati...
Read more →Pääruoat (12 posts found)
Mummun klassinen munakastike on täydellinen kumppani keitetyille perunoille. Meillä tarjoillaan yleensä munakastikkeen kanssa keitettyjä perunoita ja tonnikalaa öljyssä. Näiden kolmen yhdistelmä on itselleni tuttu jo lapsuudesta, kuten varmasti monelle muullekin. Lohdullisen nostalgista arkiruokaa, nopeasti ja vaivattomasti. Voisiko sen enempää pyytääkään. Munakastike sopii tarjottavaksi esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja kalan seuraksi. Munakastike n. 4:lle 4 munaa 40 g voita 3 rkl vehnäjauhoja 7 dl maitoa 3/4 tl suolaa tai maun mukaan ...
Read more →
Puolalainen kukkakaali on herkullinen salaatti nautittavaksi sellaisenaan, lisukkeena tai vaikkapa leivän päällä. Tämä resepti on mummun peruja ja resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat reseptit -kirjassa. Joskus vanhat, jo isoäitien takaiset reseptit ovat niitä parhaita. Sen voi todeta tässäkin reseptissä. Muutamalla (halvalla) raaka-aineella saa aikaiseksi todella herkullisen ruoan. Kukkakaalin ja keitettyjen kananmunien yhdistelmä on mainio. Puolalainen kukkakaali maistuu sellaisenaan, mutta voit tarjota sen myös lisukkeena esimerkiksi kalalle...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Urtekram Ribsit valmistuvat helposti uunissa, jos olet laittanut grillin jo talviteloille. Nämä mehevät ribsit marinoidaan kuivamausteseoksessa, eikä niitä tarvitse esikypsentää. Tarjoa seurana coleslaw-salaattia, perunamuusia ja keitettyä maissia. Kylkeen sopii vaikkapa BBQ-kastike. Nämä herkullisen mehevät ja mausteiset ribsit syntyvät vaivattomasti uunissa. Päivän marinointi kuivamamausteseoksessa ja kolmen tunnin hidas paisto uunissa takaa mainion makuelämyksen. Ribsit uunissa n. 6-8:lle 2 kpl à 800 g Maatiaispossu...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Weber Syksy on ihanaa aikaa grillailla. Sää on vielä ihanan kuulas ja raikas ilma hellii kehoa ja mieltä. Eipähän ainakaan tarvitse hikoilla, kuten kesällä. Lämpimän grillin vierellä on ihanaa viettää aikaa ja valmistaa herkullista syötävää. Näin syksyllä voi käyttää erilaisia kasviksia grillin kautta. Meillä mm. porkkanat ja lantut saavat nauttia grillin lämmöstä. Viikonloppuna grillailtiin taas lasten toiveesta hampurilaisia. Eipä mikään kyllä voita herkullista klassikkoa, jos nyt ei sitten lisää niihin hiukan lisää savun makua. Ajattelimme siis savustaa...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Urtekram Yhdessä padassa valmistuvan meksikonpadan valmistus ei voisi olla helpompaa. Ruskista ensin jauheliha ja lisää sen jälkeen loput ainekset pataan. Siinäpä tämä resepti yksinkertaisuudessaan onkin. Mutta hurjan herkullista. Juuri kun pata on valmista, lisätään pinnalle vielä reilu kerros cheddarjuustoraastetta. Voiko täydellisempää ja helpompaa reseptiä ollakaan. Suosittelen kokeilemaan! Mehevä ja makurikas meksikonpata on mitä herkullisin ruoka sellaisenaan. Jos sitä jostain syystä sattuisi jäämään yli, suosittelen kokeilemaan si...
Read more →
Sain käsiini jättimäisen ja kerrassaan upean, silmäkarkiksikin tätä voisi kutsua, Street Food Japan kirjan. Japanilainen keittiö on minulle suhteellisen vieras käsite omassa keittiössäni. Olin ehkäpä siksi tavallista innostuneempi, kun pääsin tutustumaan tähän kirjaan. Ensinnäkin on sanottava, että tämä kirja on huikaisevan kaunis ulkoasultaan, jopa siinä määrin, että perheen vanhimmat lapset tulivat ihan varta vasten ihastelemaan sitä. Tässä kirjassa on näköä ja taatusti makua. Ensimmäisenä tuli mieleeni, että löydänköhän tästä mitään kokkailtavaa, vaikka kirja onkin kooltaan oikea raam...
Read more →
Nyt voi rauhassa käpertyä sohvan nurkkaan, sytyttää kynttilät ja fiilistellä pimeitä iltoja. Tahti hidastuu tällä tavoin jollain tapaa, vaikka töitä riittääkin tuttuun tapaan. Ehkä se on pimeissä illoissa, ehkä se on ilmassa. Mene ja tiedä, mutta nyt eletään ihanaa aikaa. Kylmät päivät saavat aikaan myös sen, että keittiössä kaivetaan esille padat. Lämmittävä ja kotoinen ruoka eri pataruokien muodossa on vahvassa osassa ainakin meidän talvea. Tämä pitkään hautunut lihapata on valmistettu "Italialaisella tvistillä". Seuraksi tarjoiltiin Antiguas Reservas –punaviiniä, joka sopii erinomaisesti ...
Read more →
Niin se elokuukin lähestyy jo loppuaan. Tässä kohtaa tulee aina huokaistua, että mihin se kesä taas meni. Elokuun loppu ja syyskuu ovat värikylläisyyden aikaa niin luonnossa kuin lautasella. Kasvimaa tarjoilee yhä parastaan, samoin luonto. Erilaisia syötäviä sieniä löytyy vielä hyvin. Sain appiukolta syntymäpäivälahjaksi suuren satsin kantarellejä ja niistä innostuneena kaivelin esille jo aiemmin hyväksi havaittuja sienireseptejä. Kantarellikastike, kantarellimuhennos ja erilaiset kantarellimunakkaat ovat niitä suosikkeja, joihin palaan aina uudelleen ja uudelleen. Hienojen sienien makua...
Read more →
Gnocchit valmistuvat mainiosta ricotta-juustosta. Yleensä ne valmistetaan perunasta, mutta tällä ohjeella saat erityisen maistuvia gnoccheja. Seuraksi valmistetaan yksinkertainen ja helposti valmistettu, uunissa paahdetuista tomaateista soseutettu kastike. Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike Gnocchit sopivat lisukkeeksi pastan tapaan. Kokeile tarjota gnocchien seuraksi myös muita kastikkeita. 500 g ricotta-juustoa2 keltuaistaripaus suolaa2 1/2 dl parmesaanijuustoraastettavehnäjauhoja Valuta nesteet juustosta.Yhdistä keltuaiset, ricotta ja suola kulhossa lusikalla se...
Read more →
Te varmaan jo tiedättekin tähän mennessä, että olen armoitettu kesäkurpitsafani. Tänäkin vuonna noita vihreitä ja keltaisia (ja jopa valkoisia) herkkuja kasvaa kasvimaalla. Viillinnyin tänäkin keväänä siis ostamaan kaikenmoisia kesäkurpitsan siemeniä, joista on tullut valmistettua yhtä jos toista. Tässä on iki-suosikki reseptini, hieman uudella twistillä, kun kesäkurpitsapihvit saavat seurakseen halloumin ja pinnalle uppomunan. Taivaallista! Kasvisiloittelua ruokapöydässä, kun pöytään kannetaan kukkurallinen kesäkurpitsa-halloumipihvejä. Kesäkurpitsa-halloumipihvit n. 4:l...
Read more →
Silakkapihvit yrttikastikkeella valmistuvat käden käänteessä. Sesongissa olevat silakat ovat kaiken lisäksi halpaa herkkua. Näillä herkullisilla kalapihveillä hurmaat kaikki kalanystävät. Silakkapihvit, perunamuusi ja yrttikastike on mahtava suomalainen perinneruoka. Kesän ehdoton ykkönen on silakkapihvit ja raikas yrttikastike. Kokeile vaihtelun vuoksi maustaa kastike välillä erilaisin yrtein. Silakkapihvit yrttikastikkeella 4:lle 1/2 kg silakkafileitä 1 1/2 dl ruisjauhoja 1 tl suolaa tai maun mukaan 4 rkl hienonnettua ruohosipulia Paistamiseen voita Yrttikasti...
Read more →