Herkkuleivät ovat mainio ratkaisu silloin, kun tekee mieli jotain vähän tavallista voileipää parempaa, mutta keittiössä ei huvita viettää puolta päivää. Hyvillä täytteillä saa ihan tavallisesta paahtoleivästä vaikka kuinka herkullista tarjottavaa, eikä valmistaminen vaadi sen kummempia kokkaustaitoja.
Kokosin tähän kolme erilaista herkkuleipää, jotka sopivat niin viikonlopun aamiaiselle, brunssille kuin vähän paremmaksi iltapalaksikin. Tarjolla on punajuurileivän ja ilmakuivatun kinkun herkullinen yhdistelmä, täyteläinen tonnikalaleipä sekä klassinen kylmäsavulohileipä.
Kolme herkullista täytettä – mikä näistä on sinun suosikkisi?
Hyvän herkkuleivän salaisuus on oikeastaan aika yksinkertainen: kun täytteissä on sopivasti makua ja erilaisia rakenteita, ei muuta juuri tarvitakaan.
Punajuuri-kinkkuleivissä paahdetuista punajuurista valmistettu levite saa makua tahinista ja kuminasta. Päälle lisätään ilmakuivattua kinkkua, jonka suolaisuus sopii loistavasti punajuuren makeuden kanssa.
Tonnikalaleivät ovat puolestaan täyttäviä ja helppoja valmistaa. Sitruunalla ja tuoreilla yrteillä maustettu tonnikalalevite saa seurakseen keitettyä kananmunaa, pinaattia ja punasipulia. Yksinkertaista, mutta todella hyvää!
Kylmäsavulohileivät ovat klassikko, joka toimii aina. Pehmeää tuorejuustoa, kylmäsavulohta, raikasta kurkkua ja ripaus mustapippuria. Sitruuna viimeistelee kokonaisuuden.
Herkkuleivät – 3 helppoa ja herkullista reseptiä
Näiden leipien hyvä puoli on se, että ne voi tehdä juuri sen kokoisiksi kuin haluaa. Reilusti täytetty paahtoleipä toimii sellaisenaan aamiaisena tai iltapalana, kun taas pienemmiksi paloiksi leikattuina leivät sopivat mainiosti brunssille, kahvipöytään tai suolaisiksi cocktailpaloiksi.
Leiväksi käy niin vaalea kuin tumma paahtoleipä tai oikeastaan mikä tahansa oma suosikkileipä. Leipäviipaleet voi halutessaan paahtaa kevyesti, jolloin niihin saa mukavasti rapeutta.
Myös valmisteluja voi tehdä etukäteen. Punajuurilevite ja tonnikalalevite saavat rauhassa tekeytyä jääkaapissa ja juuri ennen tarjoilua tarvitsee enää vain koota leivät.
Ja mikä parasta, näitä voi muunnella helposti sen mukaan, mitä jääkaapista sattuu löytymään.
Herkkuleivät – reseptit
Punajuuri-kinkkuleivät
Ainesosat
- n. 4 dl paahdettuja punajuuria
- 1 rkl tahinia
- 1/2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- ripaus suolaa
Leipä
- paahtoleipää
Päälle
- ilmakuivattua kinkkua
- (hunajasalvian kukintoja)
Valmistus
Aja kaikki ainekset sileäksi sauvasekoittimella. Nosta levite hetkeksi jääkaappiin, jotta maut ehtivät tasaantua.
Tonnikalaleivät
Ainesosat
- 1 prk tonnikalaa öljyssä valutettuna
- 1 rkl sitruunanmehua
- 1 dl maustamatonta tuorejuustoa
- 1 rkl hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
- ripaus suolaa
Leipä
- paahtoleipää
Päälle
- keitettyä kananmunaa
- pinaatin lehtiä halutessasi
- punasipulia ohuina viipaleina
Valmistus
- Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna levitteen vetäytyä hetki jääkaapissa.
Klassiset kylmäsavulohileivät
Ainesosat
Leipä
- paahtoleipää
- maustamatonta tuorejuustoa
- kylmäsavulohta
- kurkkuviipaleita
- mustapippuria
- sitruunan lohkoja
Valmistus
- Levitä leipäviipaleille tuorejuustoa. Lisää päälle kylmäsavulohta ja kurkkusiivuja. Rouhi pinnalle hieman mustapippuria ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
