Voileipäkakut ovat juhlapöydän odotettuja herkkuja. Meillä vietettiin viikonloppuna syntymäpäiviä ja ajattelin pitkästä aikaa valmistaa voileipäkakkuja. Pöytään päätyivät perinteiset tonnikala- sekä kinkkuvoileipäkakut. Tällä kertaa sovelsin täysin täytteiden suhteen, sillä en löytänyt anopiltani saamia ( hyviä ) reseptejä mistään. No, nämä eivät kyllä jääneet kakkoseksi niille, vaan olivat ihan yhtä hyviä tai jopa vielä parempia. Mitä tästä opimme, soveltaminen kannattaa!
Voileipäkakun voisi nostaa esimerkiksi vaikkapa joulun alkupalapöytään. Luulen, että se on varmasti arvostettu herkku.
Eli mina Damer och Herrar, The Tonnikalavoileipäkakku!
Tonnikalavoileipäkakku
n. 10 x 30 cm vuoka
n. 18 viipaletta paahtoleipää
Täyte:
2 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
2 kanamunaa
1/2 dl tilliä, silputtuna
2 prk à 150 Creme Fraichea
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Majoneesi Provansal
1 tl valkopippuria
1/2 tl suolaa
Kuorrutus:
1 1/2 dl kuohukermaa
1/2 dl majoneesi Provansal
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa
Koristeluun:
160/112 g Old Riga Savustettu kilohaili öljyssä
Rucolaa
Sitruunan ohuita siivuja
Kostutukseen:
Maitoa
Vuokaan:
Muovikelmua
1.Vuoraa sopiva leipävuoka muovikelmulla.
2.Viipaloi paahtoleivän reunat pois.
3.Keitä kananmunat koviksi ja anna jäähtyä. Kuutioi ne sen jälkeen pieniksi kuutioiksi.
4.Valuta tonnikalat ja sekoita täytteen ainekset yhteen.
5.Lado leipävuoan pohjalle rivi paahtoleipiä. Kostuta maidolla melko reilusti.
6.Levitä leivän pinnalle reilusti täytettä ja toista tämä kierros kunne solet leipävuoan reunojen korkeudella. Kostuta vielä viimeinen leipärivi kevyesti ja nosta muovikelmun reunat pohjan peitoksi. Laita päälle sopiva paino ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää majoneesi ja mausteet käännellen joukkoon.
8.Kippaa voileipäkakku vuoasta varoen sopivalle tarjoiluastialle. Levitä pintaan kuorrute ja koristele sen jälkeen rucolalla ja savustetulla kilohaililla.
9.Siivuta sitruuna ohuiksi siivuiksi ja nosta tarjoilulautaselle koristeeksi.
Syntymäpäiville leivottiin myös tämä ihana suklainen Sacherkakku ( twistillä )!
