Lempeän makuinen purjokeitto on helppoa syötävää. Se on hyvä lounasruoka, tai lisukkeineen oiva päivällinen. Voit paistaa seuraksi tarjolle pekonia ja murustella sen pinnalle. Lisäksi hyvä vastapaistettu leipä maistuu keiton kera.
Keitto on myös mainio alkuruoka, jolloin siitä riittää useammalle kuin 4-6 hkö.
Purjo-perunakeitto
4-6:lle
4 perunaa
1 purjo
1 rkl voita
1 l kana-tai kasvislientä
1/2 prk creme fraichea
Päälle:
1/2 prk creme fraichea
Mustapippuria
Ruohosipulia
1. Pilko purjo pieniksi paloiksi ja huuhdo huolellisesti.
2. Kuori perunat ja kuutio ne pienemmiksi paloiksi.
3. Lisää voi pannulle ja kuumenna, lisää purjot ja perunakuutiot. Kuullota muutama minuutti. Lisää kana-tai kasvisliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.
4. Aja sileäksi sauvasekoittimella. Lisää creme fraiche ja sekoita.
5. Tarjoa creme fraichen ja ruohosipulin kera. Päälle reilu rouhaisu mustapippuria.
Nyt on ihana fiilistellä kukilla ja väreillä. Pilven takaa pilkahtava aurinko sulattaa jäätä kovaa vauhtia ja lunta on enää nimeksi. Pimeää talvea on siivottu pois myös sisustuksessa ja värit saavat nyt tulla esille. Kevyemmät verhot on ripustettu ikkunaan ja valo saa tuoda lupausta pian saapuvasta keväästä myös sisälle.
