Kaupallinen yhteistyö: Urtekram
Mummun keittiössä tuoksui ja maistui monesti laakerinlehden ja musta- sekä maustepippurin tuoksu. Nämä perinteiset mausteet olivatkin mummun keittiön kulmakiviä. Nostalgisia ja vieläkin hyvin ajankohtaisia mausteita.
Kermainen lohikeitto on yksi klassisimmista suomalaisista kalaruoista. Meilläkin tätä herkullista lusikoitavaa syötävää syödään monesti arkena. Ajattelin jakaa pari niksiä joilla kalakeiton valmistus on vieläkin nopeampaa.
Vieläkin pikaisempi lohikeitto
Jos tahdot tehdä lohikeiton valmistuksesta vieläkin helpompaa ja nopeampaa, voit käyttää kaupan valmiita (pakaste) peruna ja keittokasvissekoitusta, noin 750 g. Laita silloin vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu lisää kasvissekoitus ja 2 kpl kalaliemikuutiota sekä 3 kpl Urtekramin laakerinlehteä ja 6 kpl Urtekramin mustapippuria. Keitä 5 minuuttia ja lisää joukkoon 400 g lohifileetä kuutioituna ja 2 dl kuohukermaa. Anna keiton kiehua vielä noin 5 minuuttia. Lisää keittoon tillisilppua ja mausta tarpeen mukaan suolalla.
Perinteinen kalakeitto valmistuu nopeasti lohifileistä. Maku on taatusti kohdillaan ja tutun nostalginen, kun keittoon lisätään laakerinlehtiä ja mustapippuria.
Nopea lohikeitto
n. 4:lle
- n. 400 g lohifileetä kuutioina
- 5 perunaa kuutioituna
- 3 porkkanaa kuutioituna
- 1 sipuli lohkoina
- 1 l kalalientä
- 3 kpl Urtekram laakerinlehteä
- 6 kpl Urtekram mustapippuria
- 2 dl kuohukermaa
- ½ dl tilliä silputtuna
- valkopippuria maun mukaan
- suolaa maun mukaan
- Laita kattilaan kuutioidut perunat ja porkkanat, sipulilohkot, kalaliemi, laakerinlehdet ja mustapippurit. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja alenna lämpötila keskilämmölle. Anna keiton kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat melkein kyppsiä.
- Lisää keittoon lohi ja kuohukerma. Anna keiton kiehua vielä noin 5 minuuttia.
- Lisää keittoon tillisilppu. Mausta keitto maun ja tarpeen mukaan suolalla.
