Astetta tuhdimpi porkkanakeitto

No niin, sitten se iski.. flunssa. Yrittihän se tehdä tuloaan jo ennen jouluakin, mutta sain sen taltutettua.  Ehkäpä sunnuntaina viettämäni lepopäivä sai kropan vihdoin päästämään irti ja flunssa sai tulla.

En ole kovin hyvä enää nykyään löysäilemään, en edes kipeänä. Mutta voi että kuulkaas teki hyvää, kun sunnuntaina löysäiltiinkin sitten ihan olan takaa. Emme muuta tehneetkään, kuin katselimme Netflixistä oikein kunnon How to get away with murder maratonin.

Sunnuntain jälkeen kroppa sitten alkoi tuntu erityisen raskaalta ja olo oli kuin jyrän alle jääneellä. Jaksoin vielä iltalenkille maanantaina, mutta tänä aamuna olo kieli siitä, että tänään pitää ehkä ottaa lunkimmin lenkkeilyn suhteen. Nyt on kuulkaas edessä taas ihan tavallinen työpäivä. Tällä viikollakin minulla on täällä työharjoittelija ja luvassa on leivontaa. Tänään opetetaan pojalle kuinka pullaa oikein pyöritetään.

Ai niin, ja ajattelin nostaa esille tämän mainion porkkanakeiton ohjeen. Tästä on tullut jo perinnelääke, kun flunssa iskee. Tämä tuhti keitto aukaisee kyllä kivasti nenän ja kohottaa muutenkin olotilaa.

Alkujaan minut vakuutti tästä reseptistä löytyvät kookosmaito, maapähkinävoi ja chilin tulisuus. Ajattelin, että näillä tropeilla voi olokin helpottaa. Ja oikeassa olin, keitto oli juuri sitä mitä ”lääkäri määräsi.”

Astetta tuhdimman porkkanakeiton resepti on Glorian ruoka&viini ja Soppa 365 tekijöiden Vege-bookazinesta.
Maapähkinävoilla ja kookosmaidolla maustettu täyteläinen porkkanakeitto murtaa myytin, jonka mukaan kasvissosekeitolla ei lähde nälkä.

Astetta tuhdimpi porkkanakeitto

4 annosta

Tarvitset
5 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipalko
6 isoa porkkanaa
1 rkl öljyä
8 dl kasvislientä
1 dl maapähkinävoita
1 dl kookosmaitoa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1/2 tl suolaa
1 dl minttua ja/tai korianteria hienonnettuna
(1 tl sriracha-kastiketta )

Valmistus
1.Hienonna sipulit,valkosipulinkynnet ja chili. Raaputa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Kuullota sipuleita, chiliä ja porkkanoita öljyssä kattilassa 5 minuuttia.
2.Lisää kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat kypsiä.
3.Lisää maapähkinävoi ja kookosmaito. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää hienonnetut yrtit keittoon. Halutessasi valuta päälle tulista sriracha-kastiketta.

Resepti on aiemmin julkaistu täällä blogin puolella, 2017.

Resepti on kokonaisuudessaan Glorian ruoka&viini ja Soppa 365 tekijöiden uudesta Vege-bookazinesta.

TallennaTallenna