Korealainen Bulgogi

Ruoan hinta on kyllä noussut siihen tahtiin, että kaupassa saa olla tarkkana mitä koriin laittaa. Kunnon lihaa, jos syö, niin se onkin jo ihan erityistilaisuus. Siispä on katse suuntautunut halvempiin vaihtoehtoihin. Possua saa hiukan kohtuullisemmalla hinnalla ja ajattelin, että otetaanpa pala kassleria ja keksitään siitä jotain.

Ajatukset suuntautuivat hiukan eksoottisempiin makuihin ja tarkemmin sanottuna Koreaan. Korealainen keittiö ei ole minulle sen kummemmin tuttua aluetta, mutta onhan tässä vuosien varrella kuitenkin kokkailtu jonkun verran sen suunnan makuja. Täällä bloginkin puolella on tullut jaettua ainakin nämä Korealaiset ruoat:

HAMUEL PAJON – Ihanat merelliset pannukakut maistuvat pikkunälkään, lounaalle tai päivälliselle lisukkeiden kera tai jopa aamupalalle taikka brunssille.

BULGOGI (naudan fileestä) – Tämä korealainen herkku on päässyt maailman 50 herkullisimman ruoan äänestyksessä hyville sijoille. Tällä lihaisalla herkulla onkin jo lähes tuhatvuotinen historia.

MAUSTEISET LIHAPULLAT KOREALAISITTAIN – Nämä lihapullat maistuvat hyvin esimerkiksi kimchin kera.

PAISTETUT KESÄKURPITSAT KOREALAISITTAIN – Lisukkeena tai sellaisenaan nautittuna, paistetut kesäkurpitsat ihastuttavat. Yksinkertaisista raaka-aineista valmistuvat pikkuateriat ovat kesällä parhautta.

Korealainen Bulgogi

Bulgogi on eteläkorealainen ruoka, jonka nimi tulee sanoista tuli ja liha. Sen valmistukseen käytetään perinteisesti naudan fileetä, entrecoteta, mutta myös kassler sopii tähän oikein hyvin. Tärkeintä on, että liha on viipaloitu ohuiksi viipaleiksi ja marinoitu upean mausteiseksi. Ohuet lihaviipaleet kypsyvät nopeasti. Grillissä valmistettuna ne saavat oman pikantin makunsa.