Lupasin kesän alussa, että tämä kesä mennään helpoilla resepteillä, joten niillä mennään. Tänään jatketaankin siis grilliherkkujen parissa. Nyt matkataan Koreaan ja valmistetaan bulgogia. Bulgogi on suosittu korealainen ruokalaji. Ohueksi leikattua entrecotea marinoidaan soijaa sisältävässä marinadissa ja grillataan nopeasti. Bulgogi tarjoillaan esimerkiksi riisin, salaatin tai kimchin kera. Omasta mielestäni se on parasta sellaisenaan kimchin kera ja rapsakkaan salaatin lehteen kääräistynä. Muutama tippa srirachaa vielä pinnalle ja ääntä kohti.
Tämä korealainen herkku on päässyt maailman 50 herkullisimman ruoan äänestyksessä hyville sijoille. Tällä lihaisalla herkulla onkin jo lähes tuhatvuotinen historia.
Bulgogi
4:lle
Tarvitset
n. 400 g naudan fileetä tai entrecotea, ohuina siivuina
Marinadi
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl soijaa
1 rkl inkivääriä, hienonona raasteena
1/2 tl chilihiutaleita
1 rkl fariinisokeria
1 rkl seesamiöljyä
1/2 kiivi, muusattuna
1 tl hunajaa
1 tl mustapippuria, rouhittua
Päälle
kevät- tai kesäsipulinvarsi, silputtuna
Paistoon
2 rkl öljyä
Valmistus
1.Sekoita marinadin ainekset yhteen.
2.Leikkaa lihasta n.2- 4 mm paksuisia siivuja.
3.Nosta liha marinadiin ja anna marinoitua puoli tuntia huoneenlämmössä.
4.Kuumenna grilli kuumaksi sillä välin.
5.Grillaa liha paistoalustalla suoralla lämmöllä täysin kypsäksi.
6.Ripottele lihan pinnalle silputtu sipuli ja tarjoile riisin ja vaikkapa kimchin kera.
Tiesitkö, että:
Bulgogi tarkoittaa kirjaimellisesti “tulta” ja “lihaa”.
Bulgogin resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.
Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.
