Meillä syntyy kaikki ruoat aika spontaanisti ja usein periaatteella tehdään sitä mitä kaapista löytyy.Kierros puutarhassa ja sieltä nappasin mukaan rosmariinia marinadiin,salaatteja,yrttejä,sipulia,mansikoita…Kurkkaa seuraavalle sivulle ja katso mitä kaikkea niistä syntyi
Raikas sitruuna/rosmariini marinadi on kuin tehty broilerille. Voimakas makuyhdistelmä ei kaipaa turhan pitkää marinointi aikaa, koska ohuet broilerin filee leikkeet imaisevat maut sisäänsä jo lyhyessä ajassa. Grillasimme fileet Weber hiiligrillissä ja ne onnistuivat täydellisesti. Pinnalta kullanruskea ja sisältä mehevä.
Grillatut Broilerin fileet sitruuna/rosmariini marinadissa
800 g broilerin filee ohut leike
Marinadi:
1 suuri sitruunanmehu ja kuori
1 dl öljyä
½ tl valkopippuria
rosmariinin oksa
1.Yhdistä kaikki marinadin aineet minigrip pussissa. Voit raastaa sitruunankuoren raastimella (muistathan pestä sitruunan hyvin) tai niin kuin me, perunankuorijalla. Laita fileet pussiin ja hiero marinadi kunnolla lihaan. Anna maustua noin tunti.
2.Ota liha hyvissä ajoin huoneen lämpöön ennen grillausta.
3.Grillaa n.8-12 minuuttia riippuen lihan paksuudesta. (HUOM! Suoragrillaus menetelmä)
(Suuntaa antavia aikoja, broilerin tulee olla valkoinen sisältä).
Todella monikäyttöinen yrttikastike joka sopii niin paistetun lihan seuraksi, salaatinkastikkeeksi tai vaikka uusien perunoiden dippailuun.
Yrttikastike
6:lle
1 ½ dl turkkilaista jogurttia
1 dl persiljaa
pieni nippu basilikaa
1 rkl sitruunanmehua
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa
(1/2 rkl hunajaa)
(1/2 valkosipulinkynsi)
1.Huuhtele ja puhdista yrtit huolella.
2.Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja sekoita hienoksi. Voit myös hienontaa kaiken sauvasekoittimella.
3.Anna makujen tasaantua hetki kylmässä.
Iloinen sekoitus kasvimaan satoa. Aimo lataus makua ja vitamiineja. Oletteko koskaan huomanneet miten herneenversot rakastavat mansikoita. Upea makuyhdistelmä.
Puutarhurin kesäinen salaatti
pari kourallista jäävuorisalaattia
1 dl persiljaa hienonnettuna
pieni nippu ruohosipulia
1 varhaissipuli
pieni kourallinen retiisejä
kourallinen herneenversoja
pieni kourallinen mansikoita
Kastike:
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl oliiviöljyä
ripaus inkivääriä
1.Huuhtele salaatit, vihannekset ja yrtit huolellisesti.
2.Pilko retiisit melko ohuiksi paloiksi.
3.Revi kulhoon jäävuorisalaatti, ruohosipuli, herneenversot ja persilja.
4.Pilko sipuli renkaiksi ja lisää joukkoon pilkottujen mansikoiden kera.
5.Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaatin joukkoon.
6.Voit säästää muutaman herneen verson ja mansikan koristeluun.
Jos sinulla jää ylimääräistä kastiketta ja broileria,niin kokeile tehdä vaikka iltapalaksi makoisa täytetty leipä.
Paahda 2 paahtoleipää ja sivele reilusti philadelphia tuorejuustoa molemmille leiville.Laita alimmalle leivälle reilusti salaatin lehtiä.Päälle broileri ja yrtikastike ja paahtoleipä.Maistuu varmasti!
