Kesäkurpitsaa kasvaa tällä hetkellä enemmän mitä niistä kerkeämme valmistaa. Erilaisia paistoksia, piiraita, keittoja ja muuta on tullut kokeiltua. Nyt vuorossa siis kesäkurpitsapihvit tai lätyt,miten niitä nyt haluaakaan kutsua. Olin melko skeptinen aluksi näiden pihvien suhteen. Vaikka ”pihvitaikina” on melko vetistä, ei sitä kannata säikähtää. Pihvit pysyivät hienosti kuitenkin kasassa paistettaessa ja maku oli mahtava. Teimme niille seuraksi raikkaan basilika-jogurttikastikkeen joka raikasti ihanasti koko komeuden. Teemme näitä aivan varmasti pian uudestaan.
Zucchini Fritters eli
Kesäkurpitsapihvit ja Basilika-jogurttikastike
n.400 g kesäkurpitsaa
1 tl suolaa
1 rkl raastettua sitruunankuorta
10 persiljan oksaa
1 tl valkosipulijauhetta
¼ tl vastajauhettua mustapippuria
1 suuri kananmuna
1 ½ dl vehnäjauhoja
Oliiviöljyä paistamiseen
Koristeluun ja tarjoiluun:
Persiljaa ja sitruunanlohkoja
Kesäkurpitsapihvien valmistus:
1.Raasta kesäkurpitsa melko karkeaksi raasteeksi. Laita kulhoon ja lisää suola, sitruunan raastettu kuori, hienonnettu persilja, valkosipulijauhe, mustapippuri ja muna. Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
2.Kuumenna oliiviöljy pannulla ja laita n.pari ruokalusikallista ”lättyä” kohden pannulle. Jätä paisto varaa pihvien ympärille. Paista pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pihvit ovat kullanruskeita.
3.Koristele persiljasilpulla ja tarjoa sitruuunalohkojen ja dipin kera. (resepti alla)
Hyvä lisä pihveille on myös kevyt jogurttikastike
Basilika-jogurttikastike:
1 ½ dl turkkilaista jogurttia
1-2 rkl sitruunanmehua
½ tl valkopippuria
½ dl basilikaa (tai valitsemaasi yrttiä, esim. persilja tai tilli sopii hyvin)
1.Hienonna basilika (tai valitsemasi yrtti) ja sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta halutessasi suolalla. Laita kylmään vetäytymään ja odottamaan tarjoilua.
