Merkityt tuotteet saatu: Urtekram
Kun talven pimeys vielä vallitsee, on hyvä aika ottaa suunnitelmiin tuleva kasvukausi ja aloittaa esikasvatusprojekti chilin ja paprikan osalta. Näitä herkullisia ja värikkäitä kasviksia voi kasvattaa itse, ja tammikuu on oikea hetki ottaa ensimmäiset askeleet kohti runsasta satoa.
Aloitetaan kasvukausi – chilin ja paprikan kylvö
Chilin ja paprikan esikasvatus
Chilin ja paprikan taimet voi joko ostaa valmiina tai kasvattaa itse siemenistä. Jos haluat aloittaa alusta asti ja seurata koko kasvuprosessia, suosittelen kylvämään siemenet itse. Chilien ja paprikoiden kylvöstä satoon kuluu noin neljä kuukautta, joten ajoita kylvöt oikein.
Taimikasvatuksen voi aloittaa viimeistään maaliskuussa, jolloin päivät alkavat pidentyä ja valoa on enemmän tarjolla. Mikäli taimille on mahdollista antaa lisävaloa, voit kylvää siemenet jo tammi-helmikuussa. Tällöin on hyvä tosiaan hyödyntää kasvilamppuja, jotka tarjoavat kasveille tarvittavan valon määrän.
On tärkeää tarkistaa siemenpussista suositeltu kylvöaika ja muut kasvatusohjeet. Jotkut chililajikkeet voivat vaatia erityisiä olosuhteita tai pidemmän esikasvatuksen, joten tutustu huolellisesti valitsemasi lajikkeen vaatimuksiin.
Paprikan kylvöalustaksi sopii tavallinen kylvömulta. Multa kastellaan ennen kylvöä. Siemenet ripotellaan tasaisesti laakeaan kylvöastiaan tai 1-2 siementä pieneen ruukkuun ja peitetään ohuella multakerroksella. Lämpimässä paikassa siemenet itävät normaalisti parissa viikossa. Kun ensimmäiset varsinaiset kasvulehdet ovat kasvaneet, on aika istuttaa ne isompiin, noin 12 cm: ruukkuihin hyvään puutarhamultaan. Ruukkuun laitetaan lisäksi varastolannoitetta tai vastaavasti lisälannoitus aloitetaan noin kahden viikon kuluttua istutuksesta.
Chilien kasvualustaksi sopii ilmava ja niukkaravinteinen kylvömulta. Mullan ilmavuutta voi parantaa perliitillä. Siemenet peitetään ohuella multakerroksella ja kylvös suihkutetaan kosteaksi. Pidä kasvualusta sopivan kosteana, mutta ei märkänä ja idätä lämpimässä, noin +25–28 asteessa. Alhaalta päin tuleva lämpö on eduksi ja voit laittaa kylvösten alle lämpömaton. Kun chilin taimet ovat muodostaneet sirkkalehdet, siirretään chili valoisaan paikkaan. Pienet taimet tarvitsevat lisävaloa maaliskuun loppuun saakka. Kasvilamppu asetetaan noin 10 senttiä taimien yläpuolelle ja lamppua siirretään taimien kasvaessa. Hyvässä valossa taimet kasvavat tukeviksi ja elinvoimaisiksi.
Chilien ja paprikoiden terveyshyödyt
Chilit ja paprikat eivät vain maistu herkullisilta, vaan ne myös tarjoavat monia terveyshyötyjä. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja voi auttaa elimistöä torjumaan sairauksia. Lisäksi chilit sisältävät kapsaisiinia, joka voi auttaa lievittämään kipua ja tulehdusta.
Paprikat puolestaan sisältävät runsaasti antioksidantteja, kuten A- ja C-vitamiinia, jotka edistävät ihon hyvinvointia ja hyvää näkökykyä. Ne ovat myös hyvä kuitujen lähde, joka edistää ruoansulatusta ja auttaa pitämään vatsan kylläisenä.
Chilin ja paprikan käyttö ruoanlaitossa
Kun omat chilit ja paprikat kasvavat ja kypsyvät, pääset nauttimaan niiden mausta ja monipuolisuudesta ruoanlaitossa. Tässä muutamia ideoita, miten voit hyödyntää näitä herkullisia kasviksia:
PAAHDETUT JA MARINOIDUT PAPRIKAT
Paprikahillo
Ainesosat
- n. 900 g paprikoita (kannat ja sisus poistettuna)
- 3 1/2 dl sokeria
- 1 1/4 dl Urtekram luomu omenasiiderietikkaa
- 2 rkl Urtekram chilihiutaleita
Valmistus
- Lisää paprikat tehosekoittimeen ja aja hienoiksi paloiksi. Voit myös hienontaa ne veitsen avulla.
- Lisää kattilaan paprikat, sokeri, omenasiiderietikka ja chilihiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele kunnes sokeri on sulanut.
- Alenna lämpöä ja anna hautua kunnes neste kiehuu kasaan, noin 50-60 minuutin ajan.
- Kaada seos puhtaisiin, kannellisiin lasipurkkeihin.
- Säilytä jääkaapissa. Säilyvyys on noin 1 kk.
Pikkelöidyt chilit
Ainesosat
- n. 500 g chilejä
- 2 laakerinlehteä
- 1 1/4 dl Urtekram luomu omenasiiderietikkaa
- 1 1/4 dl vettä
- 3/4 dl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 tl sinapin siemeniä
- 1 tl korianterin siemeniä
Valmistus
- Lisää chilit ja laakerinlehdet noin 1/2 l suljettavaan (puhtaaseen) lasipurkkiin.
- Lisää omenasiiderietikka, vesi, sokeri, suola sekä mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele kunnes sokeri on liuennut nesteeseen.
- Kaada neste chilien päälle. Sulje kansi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta sen jälkeen jääkaappiin.
- Pikkelöidyt chilit säilyvät pari kuukautta.
