Mausteinen ja tulinen munakoiso salaatti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Pääruokana sanoisin että alla olevasta reseptistä riittää pääruoaksi kahdelle. Lisukkeena jopa 4:lle hkö.
Mausteinen Munakoisosalaatti
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maissijauhoja
400 g munakoisoa
1,2 dl öljyä
6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 punaista chiliä, hienonnettuna
1 rkl punaista Thai chili tahnaa
2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna
½ tl kuminan siemeniä
¼ tl kurkumaa
1 tl sokeria
suolaa
pippuria
2 rkl korianteria revittynä
(1 rkl granaattiomena siirappia)
1 rkl limen mehua
1 rkl tomaatti pyreetä, laimennettuna hieman vedellä
1.Yhdistä kulhossa jauhot. Pese munakoiso, kuivaa ja viipaloi noin 5cm x 5cm paloiksi. Pyörittele jauhoissa.
2. Kuumenna osa öljystä ja paista munakoisot kullanruskeiksi. Laita ne talouspaperille, missä ylimääräinen öljy imeytyy pois.
3.Kuumenna loput öljystä pannulla .Kuullota valkosipuli, chilit, chili pasta ja inkivääri n. puoli minuuttia. Lisää kuminan siemenet, kurkuma ja kuullota vielä noin 2 minuuttia. Lisää joukkoon munakoisot ja sekoita hyvin,ota pois lämmöltä. Lisää sokeri, suola, pippuri ja korianteri.
4.Yhdistä kulhossa( siirappi), limen mehu ja tomaatti pyree. Kaada munakoisojen päälle ja maista onko mausteet kohdillaan. Tarjoa kuumana riisin tai leivän kera.
