Chilaquiles-resepti

Tuotteet saatu: Santa Maria

Osallistuin Pauligin Kokkikouluun, jossa kokkailtiin MasterChef 2022 -voittajan Petra Väänäsen ja kulinaristi Noora Väänäsen johdolla. Kaksoset laativat kokkikouluun herkullisen chilaquiles-reseptin, joka on kuin moderni meksikolainen pyttipannu. Se toimii erilaisilla täytteillä pieneen tai suurempaan nälkään nautittavaksi nopean lounaan lisäksi myös aamu-, ilta- tai yöpalana.

Print Pin

Chilaquiles

Annos 2 annosta

Ainesosat

Avokadokreemi

• 3 rkl Santa Maria Green Jalapeño Relish-kastiketta
• 1 kypsä avokado
• 1/2 ruukkua tuoretta korianteria
• 1/2 limen mehu
• 1 rkl ranskankermaa
• tilkka vettä
• suola
• mustapippuri

Pohja

• iso kourallinen Santa Maria -nachoja
• 1/2 prk Santa Maria Chunky Salsa Medium -kastiketta
• kourallinen mozzarellajuustoraastetta
• 1/4 punasipuli
• 1 prk Santa Maria Refried Beans -papuja

Tarjoiluun

• kourallinen tuoretta korianteria
• 2 rkl ranskankermaa

Valmistus

• Aloita valmistamalla avokadokreemi. Viipaloi avokado. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa.
• Leikkaa punasipuli viipaleiksi. Lisää pannulle ensin salsakastike, sitten nachot ja tilkka vettä. Kyspennä keskilämmöllä, kunnes nachot pehmenevät. Lisää joukkoon juustoraaste, punasipulit ja pavut.
• Kuumenna ja sekoita. Mausta chilaquiles limen mehulla. Tarjoile avokadokreemin, korianterin ja ranskankerman kera.

Vinkki!

Paista annokseen halutessasi kananmuna. Chilaquilesin voi myös tarjoilla chorizon, kanan tai mieleisesi kasvisproteiinin kanssa.