Perunapaistos Intialaisittain
Tämä on mausteinen hapanimelä perunacurry. Se on nopeatekoinen ja täyttävä. Jos haluat voimakkaamman hapanimelän maun, lisäät vain sokerin ja sitruunan määrää. Tarjoa pelkästään curryä ja leipää seuraksi tai tarjoile lisukkeena. Jätin tällä kertaa chilipalot pois ja maistui yhtä hyvälle ilman. Resepti on www.recept.nu sivuilta suomennettu ,siellä se on perunacurry nimellä.En ehkä kutsuisi tätä curryksi, en itse ainakaan tällä neste määrällä saanut minkäänlaista ”pohjaa” perunoille, mutta maukkaita olivat silti. Valmistin perunat lisukkeeksi Intialaisille kebabeille ja lisukkeena raitaa.
Perunacurry
4 henkilölle
Tarvitset:
1 kg keitettyjä perunoita
4 sipulia
1-2 vihreitä espanjalaisia chilipalkoja
1/2dl ruokaöljyä
1/2tl sinapinsiemeniä
2 tl kurkumaa
½ tl kokonaisia kuminansiemeniä
½ tl jauhettua korienteria
½ tl hienoasokeria
1tl suolaa
½ rkl sitruunanmehua
1. Kuori perunat ja kuutioi tasaisiksi yhtä suuriksi paloiksi (n.3cm)Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.Poista chilistä siemenet ja pilko chili pieniksi paloiksi.
2. Lämmitä öljy paistinpannussa tai wokissa kunnes öljy sihisee kun lisäät maustesiemenet. Freesaa sinapinsiemeniä 5-10 sekuntia. Lisää sen jälkeen kurkuma, kumina, chili ja sipuli. Paista samalla sekoittaen,muutama minuutti.
3. Lisää perunat ja jatka paistamista vielä noin 4-5 min. samalla sekoitellen. Lisää korianteri, sokeri ja suola. Peitä kannella anna paistua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja maista.
