cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Herkullinen perunapiirakka valmistuu sadon uusista perunoista. Tämä piirakka sopii hyvin myös kasvissyöjille, jos sen tarjoilee sellaisenaan. Meillä on ollut tapana tarjota perunapiirakan lisukkeeksi kylmäsavustettua lohta. Se tuo mielestäni sille kivan suolaisen lisän. Piirakan annetaan rauhassa jäähtyä ja mielestäni se onkin parhaimmillaan kylmänä.

Erilaiset suolaiset piirakat maistuvat kesällä. Perunapiirakka on myös mainio tarjottava sadonkorjuujuhliin. Voit käyttää tähän reseptiin hävikkiperunat, eli edellisenä päivänä keitettyjä perunoita.

Perunapiirakka

 

Kesäiseen perunapiirakkaan käytetään mieluusti ensimmäiset varhaisperunat. Tillikin on jo parahiksi ehtinyt kasvattaa hennot varret, joilla perunapiirakka maustetaan.

 

Perunapiirakka

Kesäiseen perunapiirakkaan käytetään mieluusti ensimmäiset varhaisperunat. Tillikin on jo parahiksi ehtinyt kasvattaa hennot varret, joilla perunapiirakka maustetaan.
Annos 12

Ainesosat

Pohja

  • 125 g huoneenlämpöistä voita
  • 1 1/2 dl grahamjauhoja
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1-2 rkl vettä

Täyte

  • 1 1/2 dl purjosipulia
  • 1-2 rkl voita paistamiseseen
  • n. 500 g keitettyjä varhaisperunoita
  • 1/2 dl tilliä hienonnettuna
  • 2 dl ruokakermaa
  • 2 kananmunaa
  • suolaa maun mukaan
  • mustapippuria myllystä maun mukaan

Tarjoiluun

  • kylmäsavustettua lohta
  • sitruunanlohkoja
  • Creme Fraichea
  • tilliä

Valmistus

Pohja

  • Sekoita kaikki pohjan ainekset yhteen kunnes saat kiinteän taikinapallon. Nosta taikina jääkaappiin jähmettymään noin 1 tunniksi.
  • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele taikina noin 30 x 20 cm piirakkavuokaan tai pyöreään noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Käytä jauhoja apuna. Pistele pohja haarukalla ja paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

Täyte

  • Huuhtele purjosipuli huolella. Viipaloi se ohuiksi suikaleiksi ja kuullota voissa pannulla muutama minuutti.
  • Viipaloi keitetyt perunat reiluiksi viipaleiksi ja aseta piirakan pohjalle. Ripottele päälle purjosipulit.
  • Sekoita kerma, munat ja hienonnettu tilli sekä mausteet yhteen. Kaada seos tasaisesti perunoiden päälle.
  • Paista uunin keskitasossa noin 25-30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä rauhassa ja tarjoile lisukkeineen.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close