Olenkos kertonut siitä kuinka aloin kokoamaan ja valmistamaan reseptejä ensimmäiseen Meren maku-kirjaan. Josta sitten loppujen lopuksi paisuikin kahden kirjan sarja ja Talven maku-kirja ilmestyi saman vuoden lopulla.
Olin haaveillut omasta keittokirjasta johon kokoaisin kaikki rakkaimmat ja parhaimmat reseptini, niin omani kuin mummujen ja mammojen. Ei siis ihme, kun sain tilaisuuden, että sivuja tähän kokonaisuuteen tulikin sitten noin 700.
Mutta varmuuden vuoksi, tiedättehän, enhän silloin vielä tiennyt, että tilaisuuksia ja kirjoja tuli myöhemminkin.
Tämä omenapaistos joka tarjoillaan käristettyjen läskisiivujen kera, oli ensimmäisiä reseptejä joita suunnittelin laittavani mukaan kirjaan.
Tarpeeksi helppo, mutta kuitenkin suunnattoman herkullinen resepti, jota jo mummujemme aikaan valmistettiin. Ei ole tänäkään päivänä häpeä nostaa tätä herkkua pöytään ja tarjoilla vastapaistetun leivän kera.
Jaan teille nyt syksyn ja pian alkavan talven kunniaksi joitain suosikkireseptejäni Talven maku-kirjasta. Jos sinulla ei ole vielä omaa kappaletta kirjasta, niin kurkkaapa vaikka Adlibriksen sivuille.
Kirpeän raikas omenapaistos tarjoillaan paistettujen siankylkisiivujen ja hyvän leivän kera.
Omenapaistos ja käristetyt läskisiivut
4:lle
3-4 suurta omenaa esim. Granny Smith
n. 2 rkl sitruunan mehua
n. 400 g siankylkeä viipaloituna
2 rkl sokeria
Valmistus
1.Pese ja kuivaa omenat. Poista siemenkodat ja viipaloi lohkoiksi. Lorauta hieman sitruunanmehua omenoiden päälle. Se estää omenoita tummentumasta.
2.Paista huoneenlämpöiset siankylkisiivut omassa rasvassa, kunnes kauniin kullanruskeita, Laita siivut lautaselle folion alle lämpimään.
3.Jätä paistamisesta syntynyt rasva pannuun ja laita kuivatut omenanlohkot joukkoon. Kääntele hiukan ja laita sen jälkeen kansi päälle.
4.Paista omenalohkoja miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta sokerilla.
6.Laita omenat tarjoiluastiaan ja asettele käristetyt läskisiivut päälle.
Kirjan kuvaus
