Yhteistyössä: Urtekram
Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä hurmaa.
Pestoa kannattaa kokeilla rohkeasti muuallakin kuin pelkän pastan kera. Olen kirjoittanut pestosta myös erillisen postauksen, mihin kaikkialle sitä voi käyttää. Kannattaa tutustua siihen tästä:
Kuten luitte, pesto on monikäyttöinen. Upeaa Urtekramin pestoa löydät kaupasta valmiina, mutta kannattaa myös kokeilla valmistaa sitä joskus itse, sillä sen valmistus ei ole vaikeaa. Basilikan voi myös korvata muillakin aineksilla, kuten lehtikaalilla, erilaisilla yrteillä jne. Itse rakastan erityisesti herneenversopestoa. Ja myös pestossa perinteisesti olevat pinjansiemenet voi korvata vaikkapa auringonkukansiemenillä, pistaasipähkinöillä, cashewpähkinöillä jne. Ja koska mikään ei ole kiveen kirjoitettua, niin miksipä et kokeilisi joskus vaihtaa myös parmesaaniraasteen toiseen maukkaaseen juustoon.
Mutta, ne jotka haluavat vetää mutkat suoriksi, ostavat kaupasta valmiin peston. Minä valitsen aina Urtekramin basilikapeston. Sitä löytyy meiltä aina kaapista.
Mutta nyt hypätään itse reseptiin, sen pidemmittä puheitta.
Tämä upean kesäinen ja ruokaisa salaatti riittää noin 4-6 henkilölle, riippuen tarjoiletko sen lisukkeena vai sellaisenaan pääruokana.
Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä.
Ainesosat
- 1 kg keitettyjä perunoita mielellään uusia perunoita
- 1 1/2 dl pestoa (Urtekram)
- 1 Burrata
- 100 g pinjansiemeniä
- 1/2 dl tuoretta basilikaa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
Valmistus
- Puolita perunat ja lisää ne tarjoiluvadille.
- Lusikoi päälle pestoa. Sekoittele.
- Revi päälle burrata.
- Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja lisää salaatin päälle.
- Revi päälle basilikan lehdet.
- Mausta maun mukaan halutessasi suolalla ja mustapippurilla.
