Herkullinen ja raikas perunasalaatti on täydellinen lisä kesäpäivän aterialle. Sen pehmeät perunat, kirpeät omenat, tuoreet yrtit ja suolainen feta yhdistyvät herkulliseksi makuelämykseksi. Tämä helppo ja vaivaton salaatti valmistuu nopeasti ja sopii mainiosti niin grillijuhliin, piknikeille kuin arkiruokailuunkin.
Perunasalaatin valmistus alkaa keittämällä uusia perunoita, jotka leikataan sitten tasakokoisiksi kuutioiksi. Hapanta vihreää omenaa pilkotaan pieniksi palasiksi, ja tuoreet yrtit, kuten ruohosipuli, kevätsipuli ja persilja, hienonnetaan. Salaatin täyteläisyyttä ja suolaisuutta lisäävät murustettu feta ja kaprikset, jotka antavat sille herkullisen potkun.
Kun kaikki ainekset on yhdistetty, salaatti saa viimeisen silauksen kastikkeesta. Voit valmistaa raikkaan kastikkeen sekoittamalla kermaviiliä, crème fraîchea, valkoviinietikkaa, sinappia, sokeria, suolaa ja mustapippuria. Anna kastikkeen maustua hetki jääkaapissa, jotta maut tasaantuvat ja seos saa täyteläisen makuprofiilin.
Valmis perunasalaatti on parhaimmillaan, kun se saa maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua. Tämä antaa aineksille aikaa yhdistyä ja makujen syventyä. Voit nauttia perunasalaatin sellaisenaan tai tarjoilla sitä esimerkiksi grillatun lihan tai kalan lisukkeena.
Herkullinen perunasalaatti on täydellinen vaihtoehto, kun kaipaat raikasta ja maukasta lisäkettä ateriallesi. Se on myös loistava tapa hyödyntää kesän tuoreita raaka-aineita ja ilahduttaa ruokailijoita herkullisella makuelämyksellä.
Maukas perunasalaatti
4-6 annosta
- 1 kg uusia perunoita keitettynä
- 2 hapanta vihreää omenaa
- 1 ruukku ruohosipulia
- 4 kevätsipulin vartta
- 1/2 ruukku persiljaa
- 100 g fetaa
- 35 g kapriksia tai makusi mukaan
- Leikkaa perunat tasakoisiksi kuutioiksi.
- Kuori omenat, poista kota ja leikkaa pieniksi palasiksi.
- Hienonna yrtit ja kevätsipulit.
- Yhdistä kaikki ainekset ja lisää joukkoon kastike ja sekoita. Anna perunasalaatin maustua jääkaapissa ainakin tunti.
Kastike
- 200 g kermaviiliä
- 150 g crème fraîchea
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 2 rkl sinappia
- 1 tl sokeria
- suolaa ja mustapippuria makusi mukaan
- Murskaa fetajuusto käsin pieniksi murusiksi. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja anna kastikkeen maustua jääkaapissa hetki.
