cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Parsa-perunasalaatti

Tämä on yksinkertaisuudessaan taivaallinen salaatti. Paahdetut uudet perunat ja ihanan raikas basilikakastike saavat seurakseen kauden ensimmäiset retiisit sekä parsat. Upea kevään ja kesän salaatti, joka maistuu sellaisenaan. Tähän parsa-perunasalaattiin tulee palattua vuosi vuodelta aina uudelleen. Niin hyvää se on.

 

Parsa-perunasalaatti

Annos 4 annosta

Ainesosat

  • 500 g uusia perunoita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • sormisuolaa
  • kourallinen retiisejä
  • 400 g parsaa
  • n. 1 dl basilikaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunanmehua

Valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  • Huuhdo ja kuivaa perunat. Aseta uunivuokaan ja kaada perunoiden päälle noin 2 rkl oliiviöljyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa. Paahda uunin keskitasossa noin 25-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
  • Poista parsoista tarvittaessa kannat. Huuhtele ne huolellisesti. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi ja keitä parsoja noin 3-4 minuuttia riippuen niiden paksuudesta. Nosta tämän jälkeen parsat kylmään veteen, jotta kypsyminen loppuu. Paloittele parsat pienemmiksi paloiksi.
  • Aseta basilikat, oliiviöljy ja sitruunanmehu kulhoon ja aja hienoksi sauvasekoittimella.
  • Laita perunat tarjoilukulhoon ja kaada päälle basilikakastike.
  • Huuhdo retiisit ja halkaise ne neljään osaan. Lisää perunoiden joukkoon. Sekoita kaikki ainekset yhteen.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close