Pinjansiemen-perunasalaatti on upea ja herkullinen salaatti, joka on valmis noin 5 minuutissa, jos sinulta löytyy valmiiksi keitettyjä uusia perunoita.
Tämä perunasalaatti syntyi juhannuksen alla kuin itsestään. Olin keittänyt hiukan ylimääräisiä uusia perunoita, sillä niitä on näppärä käyttää sitten seuraavana päivänä salaateissa, munakkaissa jne. Kurkkasin jääkaappiin ja sieltä löytyi friseesalaattia, jonka revin ensimmäisenä tarjoilulautaselle. Paahdoin perunat nopeasti, kovalla lämmöllä kivan rapsakoiksi litteältä puolelta. Heitin kuivalle pannulle vielä pinjansiemeniä paahtumaan ja pyöröytin kivan kepeän creme fraiche pohjaisen salaatin kastikkeen. Kaikkiaan tähän meni aikaa maksimissaan 5 minuuttia.
Yksinkertaiset raaka-aineet ja tätä varten tarvitaan tosiaan vain muutama aines ja kivan kesäinen salaatti on valmis nautittavaksi.
Pinjansiemen-perunasalaatti
Ainesosat
- 1 pss `a 100 g makea friseesalaatti
- 12 kpl keitettyä ja jäähtynyttä uutta perunaa puolitettuina
- öljyä
- 100 g pinjansiemeniä
Creme fraiche-kastike
- 100 g creme fraichea
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 tl Dijonsinappia
- 1 rkl hienonnettuja yrttejä esim. tilliä, persiljaa, ruohosipulia
- ripaus suolaa
Valmistus
- Paista perunat nopeasti kuumalla pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi.
- Riivi friseesalaatti tarjoilulautaselle.
- Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja lusikoi salaatin päälle.
- Nosta perunat salaatin pinnalle.
- Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla pannulla. Ripottele pinjansiemenet salaatin päälle.
- Tarjoile heti.
