Tämä keväinen lohisalaatti on raikas ja ennen kaikkea todella maistuva salaatti, jolla aloittaa pääsiäisen vietto ruokapöydässä.
Eli jos mietit vielä kuumeisesti mitä tarjoaisit pääsiäispöydässä alkuruokana, on tässä vastaus.
Tämä lohisalaatti on kevyt ja herättää taatusti ruokahalun. Reseptissä tämän on laskettu olevan sopiva neljälle hengelle alkupalana, mutta on myös oiva pääruokana kahdelle.
Tämän salaatin seuraksi sopii Footmark Chardonnay Viogner, joka on nappivalinta juuri raikkaille salaateille ja kesäisille kasvis- ja kalaruoille.
Toki se sopii nautittavaksi myös ruoanlaiton lomassa. Kevätaurinko paistoi täydellä voimallaan, kun valmistin ruokaa ja nautiskelin samalla lasillisen Chardonnayta, voisinpa sanoa, että arjen luksusta parhaimmillaan.
Meillä syödään tänä pääsiäisenä perinteistä poiketen pihviä.
Ajattelin vinkata teillekin, että Footmark viineistä löytyy Footmark Pinotage , joka on mainio yleisviini ja se onkin mainio grillijuhlien viini, joka sopii grillatun pihvin kylkeen.
Sain salaattia varten käsiini upeaa SALMA lohta ( siitä lisää myöhemmin ), mutta tavallinen lohikin käy mainiosti.
Lohisalaatti aasialaisittain
4:lle alkuruokana
n. 400 g lohta, ohuita siivuja
70 g pinaattia
n. 50 g salaattisekoitusta, esim. Fino Fresco
2 dl herneitä ( pakaste )
2 kevätsipulia, silputtuna
1 dl tuoretta korianteria
Öljyä. paistamiseen
suolaa, maun mukaan
Salaatinkastike:
1 rkl soijaa
1 tl kalakastiketta
2 tl seesamiöljyä
1 tl hunajaa
1/2 limen mehu
Päälle:
Seesaminsiemeniä
Juomasuositus:
Footmark Chardonnay – Viognier
Kastikkeen valmistus:
Aloita valmistamalla salaatinkastike, sekoittamalla yhteen kaikki kastikkeen ainekset.
Salaatin valmistus:
Keitä herneitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Huuhtele kypsät herneet kylmän veden alla ja anna valua lävikössä.
Siivuta lohifilee parin centtimetrin paksuisiksi siivuiksi. Paista lohisiivut molemmin puolin kevyesti molemmin puoli. ( Käytä vain kuumalla pannulla öljyssä ja käännä. ) Mausta suolalla maun mukaan. Anna jäähtyä hieman.
Kokoa salaattilautaselle salaattisekoitusta ja pinaattia. Kaada päälle puolet salaatinkastikkeesta ja nostele salaattia kevyesti, jotta kastike levittyy tasaisesti jokapuolelle.
Ripottele salaatin pinnalle silputtu kevätsipuli, herneet ja nostele päälle vielä lohisiivut. Kaada päälle loput kastikkeesta.
Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Olen hieman myöhännäisherännäinen viinien suhteen, jos näin voidaan kauniisti sanoa. Mutta olen nyt jo niin monesti todennut, että kyllä hyvä juoma kruunaa hyvän aterian ja saa ympyrän sulkeutumaan.
Olenkin mielenkiinnolla viime aikoina tutustunut viineihin syvemminkin ajatuksena, että oppisin niistä lisää.
Jos sinuakin kiinnostaa viinit ja erityisesti juomasuosituksena oleva Footmark Chardonnay – Viogner, niin lue alta lisää.
Footmark Chardonnay Viognierin taustalla on ympäristöystävällisiä ja pehmeitä arvoja. Viini tuotetaan Etelä-Afrikassa ja kuljetetaan säiliöissä meriteitse. Norex Spirits tuottaa ja pullottaa Footmark Chardonnay Viognierin yhteistyössä saksalaisen Peter Mertesin kanssa, jonka tuotannon energialähteenä on viinialan suurin aurinkopaneelijärjestelmä ja luonnonkaasu. Footmark Chardonnay Viognierin rypäleet tulevat Paarlin laatuviini-alueelta Stellenboschista pohjoiseen. Viini kypsyy terästankeissa, mikä korostaa rypälelajikkeiden luontaisia aromeja. Chardonnay tuo viiniin täyteläisyyttä ja runkoa kun taas Viognier raikkautta ja hedelmäisyyttä.
Ruokasuositus
Footmark Chardonnay Viognier on mitä mainioin yleisviini.Se toimii raikkaana aperitiivina ja on erinomainen valinta kesäiselle piknikille. Sen seurassa viihtyvät raikkaat salaatit ja kesäiset kasvis- ja kalaruoat, esim. ahven, kuha ja siika. Se on paikallaan myös halutessasi lasillisen tai kaksi raikasta ja hedelmäistä valkoviiniä.
Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.
Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.
Yhteistyössä
Viikonviini
