cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Kantarellin säilöntä

Keltavahvero eli kantarelli on hyvin ajankohtainen sieni. Ajattelin jakaa teille sen parhaimman säilöntätavan.

Jos säilönnälle ei ole tarvetta, niin kantarellia ei tarvitse esikäsitellä ennen nauttimista. Sen voi paistaa sellaisenaan. Ennen valmistusta on hyvä tarkistaa, ettei poimuihin ole jäänyt hiekkaa.

Kantarellin säilöntä:

Pakastaminen on paras tapa säilöä kantarellit. Niistä kiehutetaan enin neste pois. Sitten ne jäähdytetään ja pussitetaan ilmatiiviisti tai pakastetaan rasioissa. Suuret sienet on syytä paloitella pienemmiksi. Sienet kutistuvat kiehutettaessa ja mahtuvat siten pieneen tilaan.
Sienet voi hyvin pakastaa myös liemineen. Sieniä kuumennetaan hitaasti pannulla ja nesteen annetaan irrota, kiehautetaan, ja sienet pakastetaan liemineen rasioissa.

Kantarellin säilytys:

Kantarelli säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän.

kantarellin säilöntä

 

Kantarelleista saa aikaiseksi erilaisia maistuvia herkkuja:

Munakkaisiin, lisukkeena, makua tuomaan ja patoihin. 

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Join the Conversation

  1. Mä ajattelin tänä vuonna kokeilla pakastamista. Olen kova sienestäjä, mutta olen tähän asti kuivannut kaiken. Lähinnä säilytysteknisistä syistä. Pakkasessa tila on kortilla.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Mä olen tavannut säilöä aina pakastamalla, jos siis sienisato on joskus ollut niin suuri. Kuivausta pitäisi itsein testata. Mitä mieltä olet, miten vaikuttaa makuun?

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close