Näin syksyllä maistuu erilaiset helposti valmistuvat pataruoat. Tässä on yksi aivan mahtava ja suussa sulava pata joka on täynnä makua. Me syömme tämän kanssa mieluiten keitettyjä perunoita, mutta sen seuraksi sopii mikä vaan aina perunoista riisiin tai pastaan. Ja pataruokien paras puolihan on se että kun ruoka valmistuu melkein kuin itsekseen jää sinulle aikaa tehdä jotain muuta sinä aikana.
Boeuf Bourguignon
4:lle
800 g naudan lihaa ( yläselkä, ulkoreisi, kylki/selkäpaisti)
2 rkl voita ja rypsiöljyä
2 kpl porkkanaa
1 kpl sipulia
½ tl suolaa
2 maustemitallista mustapippuria
2 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynttä
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl punaviiniä
2-3 dl lihalientä (kuutiosta tai fondia)
2 rkl tomaattipyrettä
½ tl timjamia kuivattuna tai muutama tuore oksa
n.100 g kanttarellejä (tuore tai purkki)
1 pkt pekonia
(hillosipuleita maun mukaan)
1. Kuutioi liha n.2-3 cm suuriksi kuutioiksi.Ruskista paistinpannulla ja laita sen jälkeen sopivaan pataan.
2. Viipaloi porkkanat (ei liian ohuiksi paloiksi),viipaloi myös sipuli. Kuullota pannussa kevyesti ja lisää pataan.Lisää suolaa ja pippuria.
3. Ripottele pinnalle jauhot ja sekoita kuumennuksen aikana jauhot tasaisesti lihojen ympärille
4. Kaada päälle viini ja lihaliemi. (jotta lihat peittyy,voit hiukan lisätä nestettä tarvittaessa). Lisää tomaattipyre,timjami ja laakerinlehdet. Purista joukkoon valkosipulit. Sekoita.
5. Anna padan kiehua hiljaisella lämmöllä n.1 ½ h välillä sekoitellen, kunnes liha on pehmeää.
6. Huuhtele kanttarellit huolellisesti.Saksi pekoni pannulle ja ruskista kevyesti,lisää kanttarellit ja paista hetki. Lisää pataan.Anna kiehua muutama minuutti. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoa perunoiden, riisin tai pastan kera.
