Kun kaipaat kesäpöytään jotakin todella herkullista, raikasta ja näyttävää, pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä on täydellinen valinta. Tämä salaatti on täynnä makua, väriä ja rakennetta – juuri sitä, mitä kaipaamme lämpiminä päivinä niin arkena kuin juhlapöydässäkin.
Pesto – paljon enemmän kuin pastakastike
Usein pesto yhdistetään vain pastaan, mutta se on todellisuudessa paljon monipuolisempi raaka-aine. Kirjoitin aiemmin laajan postauksen siitä, mihin kaikkialle pestoa voi käyttää.
Löydät sen täältä: 👉 Vihreän basilikapeston käyttö
Pesto toimii loistavasti muun muassa leivän päällä, keitoissa, voileipäkakuissa, grilliruoan kyljessä – ja tietenkin perunasalaatissa!
Valmis pesto on hyvä arjen pelastaja, mutta jos haluat nostaa makuelämyksen uudelle tasolle, suosittelen kokeilemaan kotitekoista pestoa. Basilikan voit korvata rohkeasti lehtikaalilla, rucolalla, herneenversoilla tai vaikka villiyrteillä. Ja juustoksi sopii parmesaanin lisäksi esimerkiksi pecorino tai jopa vanha gouda.
Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä.
Ainesosat
- 1 kg keitettyjä perunoita mielellään uusia perunoita
- 1 1/2 dl pestoa
- 1 Burrata
- 100 g pinjansiemeniä
- 1/2 dl tuoretta basilikaa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
Valmistus
- Puolita perunat ja lisää ne tarjoiluvadille.
- Lusikoi päälle pestoa. Sekoittele.
- Revi päälle burrata.
- Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja lisää salaatin päälle.
- Revi päälle basilikan lehdet.
- Mausta maun mukaan halutessasi suolalla ja mustapippurilla.
Miksi tämä salaatti hurmaa?
Monipuolisuus: Salaatti toimii sekä lisukkeena että pääruokana.
Täyteläisyys: Burrata tuo kermaisuutta, pesto makua ja pinjansiemenet rapeutta.
Sesonkiajattelu: Uudet perunat ja tuoreet yrtit ovat parhaimmillaan kesällä.
Helppous: Vaikka lopputulos näyttää hienolta, tämä salaatti on helppo tehdä.
Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä on resepti, johon ihastut varmasti. Se on kesäinen, tyylikäs ja täynnä vivahteikkaita makuja. Kokeile, ja kerro kommenteissa, miten sinä tuunasit oman version!
