Wurst Split, kuulostaako tutulta. Ei varmaankaan.
Eräs päivä jääkaapin sisältöä tutkiessa tuli mieleen tällainen idea. Eli kaikkihan tietävät Banana Splitin. Halkaistu banaani, kermavaahtoa, jäätelöä ja kastike päällä. No, jääkaapissa oli paketti makkaraa ja tomaatteja. Mietin että välillä arkipäivää olisi kiva piristää kauniilla annoksella. Makkara ja perunamuusi ovat toki hyviä sinapin ja ketsupin kera, mutta tässä perinteisen ketsupin ja sinapin virkaa ajavat ( hienostuneemmat) tomaattisalsa ja sinappikastike. Makkarakin on halkaistu ja täytetty kermajuustolla. Tarjoillaan kauniista soikeista astioista. Maistuu varmasti aina perheen pienimmistä vanhempiin.
Niinpä esittelemme teille tässä Wurst Splitin. Kaikilla herkuilla.
Wurst Split eli Makkara Split
4:lle
Uunimakkarat:
4 kpl esim. kabanossi makkaraa
kermajuustoa
1.Viillä makkaroihin pitkittäin viilto ja täytä juustolla. Paista uunissa n.20 min. 225 asteessa
Tomaattisalsa:
4 suurta tomaattia, siemenet poistettuna
1 pieni punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi, puristettuna
1 rkl sitruunan mehua
( ½ rkl balsamicoa)
½ tl chilijauhetta
1 rkl sweet chili kastiketta
1.Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Kuutioi pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita tekeytymään jääkaappiin.
Sinappikastike:
½ prk creme Fraichea
1 ½ rkl dijon sinappia
suolaa ja pippuria
1.Sekoita kaikki aineet yhteen. Laita jääkaappiin tekeytymään.
Duchesseperunasose
10 perunaa
n. 3 dl maitoa
2 keltuaista
2 reilua rkl voita
suolaa, valkopippuria
1.Keitä kuoritut perunat vedessä.
2.Soseuta perunat huolellisesti ja vatkaa sekaan maito, jotta seos tulee kuohkeaksi ja notkeaksi. Lisää voi, keltuaiset ja mausteet.
3. Laita seos pursottimeen ja pursota muusia uuninkestävälle soikealle tarjoiluvadille. Pursota ensin hiukan muusia pohjalle johon laitat makkaran ja pursota sen jälkeen kauniit pursotukset makkaran reunoille.
4.Laita vadit 250 asteiseen uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes pursotuspoimut saavat hiukan väriä. Asettele salsa ja kaada sinappikastike päälle ja tarjoa.
Syödäänkö teilläkin kohta Wurst Splittiä?
