Piirakat ovat mahtavia tarjottavia. Ne sopivat iltapalaksi,vierasvaraksi, päivälliseksi tai lounaaksi hyvän salaatin kera tai juhlapöytään.Täytyy myöntää,että vaikka olen suhteellisen fanaattinen kesäkurpitsa fani, en koskaan ennen ole tehnyt itse kesäkurpitsasta piirakkaa.No, nyt taas yhtä kokemusta ja reseptiä rikkaampana voin sanoa että kyllä kannatti kokeilla.Kokeile sinäkin!
Kesäkurpitsa-pekonipiirakka
Tarvitset:
80 g pehmeää voita
2 dl jauhoja
¼ tl suolaa
1 dl juustoraastetta
n. ½ dl kylmää vettä
Täyte:
170 g pekonia (1 pkt)
n.300-400 g kesäkurpitsaa
1 ½ dl juustoraastetta
1 prk creme fraichea
2 suurta munaa
¼ tl mustapippuria
Kesäkurpitsa-pekonipiirakan valmistus:
1.Sekoita jauhot, suola ja juustoraaste. Lisää pehmeä voi ja murustele joukkoon. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi.
2.Kaaviloi jauhotetulla pöydällä levyksi ja nosta piirakka vuokaan 24-26 cm halkaisijaltaan. painele taikinaa myös reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kunnes valmistelet täytteen.
3.Kuutioi pekoni ja ruskista.
4.Viipaloi kesäkurpitsasta n. 1 cm paksuisia viipaleita ja puolita ne.
5.Lado piirakkavuoan pohjalle kesäkurpitsat ja ripottele päälle pekonit.
6.Sekoita kulhossa creme fraiche ja munat. Lisää juustoraaste ja mustapippuri. Kaada täytteiden päälle.
7.Paista 225 asteessa uunin alatasolla n.25 min.
Teet tästä helposti kasvisversion jättämällä vain pekonin pois, voit silloin lisätä täytteeseen hiukan suolaa, n. ¼ tl suolaa.
