cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Maisemakahvilan mehevä raparperipiirakka

Jo legendaariseksi muodostunut, Maisemakahvilan raparperipiirakka pitää pintansa vielä tänäkin päivänä ja ihastuttaa monien kahvipöydässä. Kuuluisan raparperipiirakan reseptin antoi aikoinaan kesäkahvilaa pitävä Katariina Pylsy Kotiliesi-lehdelle. Resepti on peräisin Katariinan emäntäkoulusta.

Tätä reseptiä on helppo muokata oman maun mukaiseksi ja hiukan satokauden mukaan. Voit jättää raparperit kokonaan pois tai käyttää niiden sijaan esimerkiksi marjoja tai hedelmäviipaleita, kuten persikkaa. Rahkan sijaan voit käyttää myös kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia. Myös erilaiset maustetut rahkat sopivat tähän mainiosti.

Tämän piirakan kylkeen ei tarvitse välttämättä kastikkeita tai muita tilpehöörejä, sillä piirakka itsessään on jo niin mehevä, että se on taivaallinen jo sellaisenaan.

 

 

Kuuluisan raparperipiirakan reseptin antoi aikoinaan kesäkahvilaa pitävä Katariina Pylsy Kotiliesi-lehdelle. Resepti on peräisin Katariinan emäntäkoulusta.

 

Maisemakahvilan mehevä raparperipiirakka

uunipellillinen tai 2 kpl n. 24 cm pyöreää piirakkaa

Muruseos

  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl soodaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 250 g voita sulatettuna

Piirakan pohja

  • 2/3 muruseoksesta
  • 2 dl piimää tai kermaviiliä
  • 1 muna

Piirakan täyte

  • 1 litra raparperia paloiteltuna
  • 500 g maitorahkaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 3 tl vaniljasokeria

Piirakan pinnalle

  • 1/3 muruseoksesta

 

Valmistus

1.  Valmista ensin muruseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Ota muruseoksesta sivuun 1/3. Se säästetään piirakan pintaa varten.

2. Sekoita piimä ja muna keskenään ja lisää seos jäljelle jääneeseen (2/3) muruseokseen. Sekoita ja levitä leivinpaperilla peitetylle korkeareunaiselle uunipannulle (esim uunivuoka, noin 25×40 cm)

3. Pese ja halutessasi kuori raparperit. Pilko paloiksi ja ripottele pohjataikinan päälle.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Viimeistele piirakka ripottelemalla päälle muruseosta.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia.

 

Vinkki!

Voit leipoa pellillisen sijaan myös kaksi pyöreää piirakkaa.

 

 

 

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close