Tämä marjapiirakkaresepti on luottoreseptini. Täytteenä voi olla niin mustikoita, mansikoita, vadelmia ja karhunvatukoita. Voi täytteeseen marjapiirakka nimestä huolimatta käyttää vaikkapa raparperejä tai persikan puolikkaita. Niin, lista on pitkä. Sesonkien ja saatavuuden mukaan.
Parhaimmillaan tämä piirakka on mielestäni seuraavana päivänä, kun se on saanut vetäytyä jääkaapissa yön yli.
Huomaa, että taikinan kuuluu olla melko löysää. Käytä apuna vehnäjauhoja ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja hiukan ylöspäin pitkin reunoja.
Täytteeseen käytetään mitä jääkaapista sattuu löytymään. No ainakin melkein. Kermaviili, maustamaton turkkilainen jogurtti tai rahka käyvät kaikki mainiosti.
Nyt kipin kapin siis metsään, torille tai kauppaan marjoja hakemaan ja marjapiirakan valmistukseen.
Paras marjapiirakka
Piirakkapohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
2 1/2 dl Turkkilaista Natural jogurttia, kermaviiliä tai rahkaa
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 3 dl esim. raparperia, mansikoita tai mustikoita
1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ( n. 23 cm) ja vähän reunoille. Käytä jauhoja apuna, sillä taikinan on tarkoitus olla melko löysää.
4. Sekoita jogurtti,kermaviili tai rahka, muna ja sokerit keskenään. Levitä piirakkapohjalle.
5. Ripottele päälle valitsemasi täyte.
6. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa, ensin n. 20 min ja siirrä sitten keskitasolle ja paista vielä n.10 min.
