Olen useampana päivänä käynyt keräämässä marjoja. Ihanan pulleita vadelmia ja pensasmustikoita. Luonnon mustikat eivät tänä vuonna voita ehkä kauneimman titteliä, mutta keräähän noitakin. En tiedä onko kuumat ilmat verottanut mustikkasatoa. Aika pieniltä ja koppuraisilta näyttävät.
Samoin mustaherukkapuskani on kokenut kovia. Marjat olivat kuin rusinoita ja lehdet kellastuneet ennen aikojaan. Punaiset viinimarjat menivät jo alkukesästä lintujen suihin. Siksi olenkin erityisen iloinen, että ainakin vadelmasato on tänä vuonna ollut kohdillaan.
Vadelmat maistuvat parhailtaan tuoreeltaan ja olenkin käyttänyt niitä tuorepuuroissa ja smoothiekulhoissa.
Ja onhan noita muitakin ihania vadelmareseptejä, joihin tuoreet kotimaiset vadelmat mieluusti upottaisi:
Tehän tiedätte, että olen klassikoiden ystävä ja siksi ainakin kerran loppukesästä on valmistettava mummun ohjein, kuningatarpiirakkaa. Harva piirakka kiilaa tämän herkkupiirakan eteen. Kokeile vaikka!
Kuningatarpiirakka on marjapiirakka parhaimmillaan. Piirakka kätkee sisäänsä mustikoita ja vadelmia.
Kuningatarpiirakka
n. 10 annosta
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 leivinjauhetta
Täyte
- 2 dl mustikoita
- 2 dl vadelmia
- 200 g kermaviiliä
- 1 muna
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
Vuokaan
- voita
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vaahdota voi ja sokeri.
- Yhdistä kuivat aineet.
- Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja jauhoseos.
- Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan noin 24 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Levitä marjat päälle.
- Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.
- Paista piirakkaa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.
Vinkki!
Voit käyttää myös pakastettuja marjoja. Lisää niiden joukkoon silloin 1 rkl perunajauhoja.
