Tonnikalapiirakka on yksi niistä piirakoista, jotka eivät koskaan mene pois muodista. Se on piirakka, joka on ollut mukana suomalaisissa kodeissa vuosikymmenestä toiseen – arjessa, juhlassa ja niissä hetkissä, kun pöytään tarvitaan jotain varmaa ja toimivaa. Juuri siksi tonnikalapiirakkaan liittyy usein muistoja: kahvipöytiä, juhlapäiviä ja tavallisia iltoja.
Tämä tonnikalapiirakka löytyi omista reseptiarkistoistani vuodelta 2013, ajalta jolloin vietimme nuorimmaisemme kastajaisia. Kun kaivoin vanhoja reseptejä esiin, tämä pysäytti heti. Muistin, miten piirakka katosi pöydästä nopeasti, miten sitä otettiin vielä yksi pala lisää ja miten se sopi juhliin täydellisesti. Ajattelin, että tällainen klassikko ansaitsee tulla nostetuksi esiin uudelleen. Pieni siistiminen, selkeämpi rakenne ja nyt se saa nähdä päivänvalon uudestaan, vanhojen kuvien kera.
Klassinen tonnikalapiirakka on monikäyttöinen luottoresepti
Tonnikalapiirakka arjessa ja juhlassa
Tonnikalapiirakka on todellinen monitoimiruoka. Se ei ole sidottu yhteen hetkeen tai tilanteeseen, vaan mukautuu helposti eri tarpeisiin. Juuri tämä tekee siitä ajattoman klassikon.
Tonnikalapiirakka sopii erinomaisesti:
Lounaaksi, raikkaan salaatin kanssa
Kevyeksi päivälliseksi, kun aikaa tai energiaa ei ole liikaa
Iltapalaksi, teen tai kahvin rinnalle
Juhlapöytään, esimerkiksi ristiäisiin, syntymäpäiville tai valmistujaisiin
Illanistujaisiin, helppona ja etukäteen valmistettavana tarjottavana
Tonnikalapiirakan suosion taustalla on yksinkertainen syy: se on helppo, tuttu ja muunneltava. Raaka-aineet ovat useimmille arkipäiväisiä, makumaailma on lempeä ja lopputulos miellyttää monenlaisia syöjiä. Tonnikalapiirakka ei yritä olla trendikäs tai yllättävä – se on luotettava.
Näin muunnat tonnikalapiirakan eri tilanteisiin
Tonnikalapiirakka juhlapöytään
Juhlissa tonnikalapiirakka toimii erityisen hyvin osana buffetpöytää. Sen voi viimeistellä huolellisemmin, koristella tuoreilla yrteillä ja leikata siisteiksi paloiksi. Pieniä muutoksia tekemällä siitä saa juhlavampaa ilman, että koko reseptiä tarvitsee muuttaa.
Tonnikalapiirakka arkeen ja iltapöytään
Arjessa tonnikalapiirakka on parhaimmillaan helppona, etukäteen valmistettavana ruokana. Se maistuu sekä lämpimänä että kylmänä ja kulkee tarvittaessa mukaan töihin tai reissuun. Iltapöydässä se toimii rennosti – pala piirakkaa, salaattia ja hyvä seura riittävät.
Tonnikalapiirakan maustaminen eri makuihin
Tonnikalapiirakkaa on helppo muunnella maustamalla:
Yrteillä, kuten tillillä, ruohosipulilla tai persiljalla
Pienellä sitruunan raastetulla kuorella raikastamaan makua
Miedolla chilillä tai pippurilla, jos kaipaa potkua
Erilaisilla juustoilla tilanteen ja maun mukaan
Perusrunko pysyy samana, mutta lopputulos elää tarpeen mukaan.
Tämä tonnikalapiirakka on hyvä esimerkki siitä, miten vanhat reseptit eivät vanhene. Ne vain odottavat hetkeä tulla kaivetuksi esiin uudelleen. Vuonna 2013 se oli osa kastajaispöytää, nyt se on taas tässä, ajankohtaisena ja toimivana. Tonnikalapiirakka on klassikko syystä, ja juuri siksi se ansaitsee paikkansa keittiössä yhä uudelleen.
Tonnikalapiirakka
Ainesosat
Taikina
- 125 g pehmeää voita
- 125 g maitorahkaa
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte
- 125 g maustamatonta tuorejuustoa Philadelphia
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 2 prk tonnikalaa öljyssä
- 2 munaa
- 1 sipuli
- n. 1 1/2 dl katkarapuja
- 2 dl juustoraastetta
- 1/2 tl jauhettua valkopippuria
- 1/2 tl suolaa
- tilliä maun mukaan
Valmistus
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Aloita tekemällä taikina. Sekoita kaikki aineet keskenään ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
- Sekoita yhteen tuorejuusto, jogurtti, tonnikala (valuta pois ylimääräiset öljyt), munat ja mausteet.
- Kaaviloi taikina ja aseta noin 24 cm halkaisijaltaan piirakkavuokaan.
- Kaada sekoitetut aineet päälle.
- Hienonna sipuli ja ripottele pinnalle.
- Lisää jäiset katkaravut ja juustoraaste.
- Paista uunin alatasossa noin 20-25 minuuttia.
- Koristele tillillä.
