cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Linssi-fetasalaatti

Tämä upea linssisalaatin resepti tulee Aura Liimataisen kirjasta Parasta Kotiruokaa, siinä kuvaillaan ruokaa näin, Linssi-fetasalaatti sopii buffetpöytään, lounassalaatiksi tai broileriruoan lisäkkeeksi. Salaatin seurana voi tarjota sitruunalla ja yrteillä maustettua ruokajugurttia.

Pidän linsseistä ja fetajuustosta ja rakastan minttua, eli täydellinen salaatti minun makuuni!

 

 

Linssi-fetasalaatti

Tarvitset:

  •  2 dl punaisia linssejä
  • 5 dl kasvislientä kuutiosta
  • ½ dl vettä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl kuskus-suurimoita
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 2 rkl tuoretta minttua (hienonnettuna) tai 2 tl kuivattua minttua
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 100 g fetajuustoa pieninä kuutiona

 

Koristeeksi

  • mustia tai vihreitä oliiveja
  • kirsikkatomaatteja

 

  1. Puhdista ja huuhtele linssit. Kiehauta kasvisliemi ja keitä linssejä siinä noin 10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Anna linssien jäähtyä.
  2. Kiehauta kattilassa vesi, lisää oliiviöljy ja kuskus suurimot. Nosta kattila pois liedeltä ja jätä kuskus pehmenemään kannen alle 6- 7 min. Kuohkeuta kuskus haarukalla ja anna jäähtyä.
  3. Yhdistä linssit, kuskus, suola, mustapippuri, minttu ja sitruunamehu. Lisää lopuksi fetakuutiot varovasti sekoittaen.
  4. Pane salaatti laakeaan salaattiastiaan ja koristele oliiveilla ja halkaistuilla pienillä tomaateilla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close