Rakastan kääretorttujen valmistuksen helppoutta. Toki en laita yhtään pahakseni myös sitä tosiasiaa, että ne ovat myös herkullisia leivonnaisia. Olenkin huomannut viime aikoina, kun on ollut aika leipoa juhliin tms., että olen valinnut leipoa täytekakun sijaan kääretortun. Ja pakko myöntää, että tällaisena suht laiskana leipurina, pidän siitä, että kääretortut valmistuvat paljon helpommalla ja vähemmällä ajalla, mitä täytekakut.
Tätä kinuskikääretorttua varten keitellään ensin mustaherukkacurd. Senkin voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi, sillä se säilyy jääkaapissa hyvin noin viikon.
Ota tästä talteen sen ohje
Sen jälkeen, kun mustaherukkacurd on valmista, ei muuta tarvitakaan kuin kääretortun valmistus.
Kääretorttu
Ainesosat
- 4 kpl kananmunia
- 1 1/2 dl sokeria
- 3/4 dl perunajauhoja
- 3/4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Valmistus
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vatkaa munat ja sokeri paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
- Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.
- Paista uunin keskitasossa noin 8-10 minuuttia. Tarkkaile paistoajan loppupuolella.
- Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi. Anna jäähtyä.
- Levitä pohjalle mustaherukkacurd.
- Kääri rullalle leivinpaperin avulla.
- Nosta jääkaappiin tekeytymään.
Vinkki!
Seuraavana on vuoro valmistaa kinuskikuorrute. Se valmistuu samaan tapaan kuin kinuskikakun kuorrute.
Kinuskikuorrutus
Ainesosat
- 1 dl kuohukermaa
- 1 dl fariinisokeria
Valmistus
- Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa noin 5-7 minuuttia. Sekoita välillä. Nosta kattila levyltä.
- Siisti kääretortun päät leikkaamalla ne.
- Kaada hiukan jäähtynyt kinuskikuorrutus kääretortun päälle.
- Koristele kääretorttu mustaherukoilla, syötävin kukkasin tai vaikkapa kermavaahtoruusukkein.
Vinkki!
