Samettisen pehmeää ja uskomattoman herkullista mustaherukkacurdia (mustaherukkatahnaa) käytetään samalla tavoin kuten esimerkiksi sitruunatahnaa. Kokeile täytekakkujen ja kääretortun välissä, skonssien kaverina, lettujen ja jäätelön kera. Jos pidät mustaherukoista tulet rakastumaan tähän.
Itse valmistin nyt viikonloppuna peruskääretorttupohjan ja täytin sen mustaherukkacurdilla ja keitin päälle kinuskikuorrutuksen. Vastustamattoman hyvää ja erinomainen makupari, mustaherukka ja kinuski.
Mustaherukoiden maku pehmenee ja pyöristyy ihastuttavasti, kun valmistat niitä tätä tahnaa. Tämän tahnan teko on todella helppoa ja keittoaikakin on vain minuutteja.
Mustaherukkacurd
Ainesosat
- 3 dl mustaherukoita
- 3 kpl kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 75 g voita
Valmistus
- Aja mustaherukat sauvasekoittimella suht sileäksi soseeksi.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti yhteen.
- Lisää kattilaan mustaherukkasose ja muna-sokerivaahto. Kuumenna seosta, koko ajan samalla sekoitellen. Alenna sitten lämpöä ja jatka sekoittelua muutama minuutti tai kunnes seos paksuuntuu. Ota pois lämmöltä.
- Kuutioi voi ja lisää joukkoon. Sekoita kunnes voi on sulanut.
- Kaada mustaherukkatahna puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Mustaherukkacurd säilyy jääkaapissa noin viikon.
