Uunissa kauniin värin ja maun saava toffeemainen omenahillo on yksi herkullisimmista ja helpoiten valmistuvista hilloista. Olen törmännyt erilaisiin ohjeisiin tästäkin ohjeesta. Sokerin määrä ja laji on niissä voinut vaihdellut, mutta n. 1 1/2- 2 kg hillosokeria on mielestäni aika passeli tähän määrään omenoita. Onpa joku testaillut myös intiaanisokeria tähän.
Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa
Itse valmistus on vaivatonta, kun omenoita ei kuorita vaan pilkotaan sellaisenaan kattilaan. Siemenkodat toki poistetaan. Päälle kaadetaan vesi ja keitetään pehmeäksi. Sauvasekoittimella surautetaan kaikki sileäksi ja sitten uuniin pariksi tunniksi. Seuraa hillon väriä, se saa kauniin kullankeltaisen ( riippuu hieman omenalajikkeesta) värin ja maku muuttuu ihanan karamellimaiseksi.
Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa
Omenahillolla täytät kakut, kääretortut, leivokset, läyty ja vohvelit. Maustat puurot, jogurtin ja rahkan. Omenahillo on monikäyttöinen herkku.
Ainesosat
- omenoita täyttämään 10 l kattila
- n.1/2 l vettä
- 1 1/2 kg hillosokeria
Valmistus
- Pilko omenat kuorineen 10 l kattilaan ( ei siemenkotia). Kaada päälle 1/2 l vettä. ( riippuu hieman omenoista, kuinka kiinteitä tai vetisiä ovat.)
- Keitä omenat pehmeiksi miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.
- Sekoittele välillä. Aseta sillä välin uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Aja omenat sauvasekoittimella sileäksi ja tasaiseksi massaksi. Lisää (valitsemassokeri ja sekoita.
- Laita kattila uuniin n. 2 h. Sekoita muutama kerta sinä aikana. Loppua kohden hillo muuttaa väriä kauniin kullankeltaiseksi ja saa toffeemaisen maku vivahteen.
- Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä ja säilytä kylmässä.
