Omenahillokakku

Syksy on täällä ja se taitaakin olla kesän jälkeen lempivuodenaikani. Sateen ropina ikkunoissa, lämpenevä uuni ja takassa loimottava tuli. Sadekaan ei haittaa, kun sisällä voi leipoa ja odottaa jotain hyvää, mitä maiskutella kahvin kera sohvan nurkassa, takkatulta tuijotellen.

Keittelen joka syksy omenamuusia, joka on mitä ihaninta ottaa talven tullen pakkasesta esille ja lisäillä aamupuuroon, jogurttiin tai kakkujen täytteeksi.
Päivän reseptissä, joka muuten myös on melko ihana, käytetään mehevöittäjänä omenahilloa tai omenamuusia. Se tuo kakkuun myös mukavaa lisämakeutta. Omenahilloa tai muusia, molemmat käyvät ihan yhtä hyvin. Itseasiassa tätä voi valmistaa myös vaikkapa raparperihillolla, jolloin saat raparperihillokakun.

Print Pin

Omenahillokakku

Omenahillokakku maistuu niin kahvi- että teekupillisen seurana. Kuivakakut ovat myös kivoja tuliaisia kyläilemään mennessä. Parasta tässä kuivakakussa on se, että se valmistuu vaikkapa jo päivää ennen tarjoilua ja paraneekin melkein vain saadessaan seistä hetkisen.

Annos 16

Ainesosat

• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl soodaa
• ½ tl suolaa
• 1 ½ tl kanelia
• 1 ½ tl kardemummaa
• 100 g pehmeää voita
• 2 dl fariinisokeria
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 ½ dl omenahilloa tai omenamuusia

Koristeluun

• tomusokeria

Valmistus

• Kuumenna uuni 175 asteiseksi (keskitaso).
• Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.
• Toisessa kulhossa; vispaa sähkövatkaimella sokerit ja voi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan joukkoon, vispaten kunnolla, jotta kuohkeaa.
• Sekoita hiljaa vispaten jauhot muna-rasvaseokseen, mutta vain jotta aineet ovat tasoittuneet. ( Seos on tässä vaiheessa melko kuivaa ja murumaista.)
• Sekoita omenahillo- tai muusi taikinaan.
• Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan.
• Paista kakkua uunin keskitasolla noin 35-40 min. ( Kunnes tikulla kokeiltaessa ei tikkuun jää taikinaa. Mutta kakku saa kuitenkin olla hiukan kostea.)
• Anna jäähtyä hetken ja käännä kakku sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
• Koristele halutessasi tomusokerilla.

Keväällä sama kakku muotoutuu raparperihillon avulla raparperihillokakuksi.

Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa on mitä parhain omenahillo.

TallennaTallenna

TallennaTallenna