cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Suklaa-olutkakku

Tässä taivaallisen mehevässä ja maukkaassa kakussa yhdistyvät tumma suklaa ja täyteläinen musta stout-olut. Käytin ohjeessa, Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Mämmi Cream Stout 5,5 % olutta, mutta muukin stout-olut kelpaa mainiosti.

Tämä suklaan ystävän kahvikakku maistuu vuoden ympäri, mutta eritoten pääsiäisen alla, jos käytät siihen mämmi cream stoutia.

Suklaa-olutkakku

Annos 16 annosta

Ainesosat

  • 2 1/2 dl mämmi-stout-olutta
  • 200 g voita
  • 2 dl kaakaojauhetta
  • 5 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 2 1/2 dl fariinisokeria
  • 1 1/2 tl soodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 150 g creme fraichea
  • 2 kpl munaa

Suklaakuorrute

  • 50 g tummaa suklaata
  • 3/4 dl fariinisokeria
  • 1 dl vispikermaa
  • 1 rkl voita
  • hyppysellinen suolaa

Valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  • Kuumenna voi ja olut kattilassa kunnes voi on sulanut. Lisää kaakaojauhe. Anna jäähtyä.
  • Sekoita jauhot, sokerit, suola ja sooda yhdessä kulhossa.
  • Sekoita toisessa kulhossa creme fraiche ja munat sähkövatkaimella.
  • Kaada jäähtynyt olut-voi-kaakaoseos munaseokseen ja sekoita.
  • Lisää jauhoseos.
  • Painele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun noin 2 litran vuokaan. Paista uunin keskitasossa noin 45-50 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa, tikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Suklaakuorrutteen valmistus

  • Paloittele suklaa.
  • Lisää kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan. Keitä muutama minuutti, kunnes kastike on hiukan paksuuntunut.
  • Kaada suklaakuorrutus kakun pinnalle.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




Join the Conversation

  1. birgitta says:

    Miksi suklaa-olutkakkuun tulee noin paljon sokeria, voisiko sokeria vähentää pilaamatta lopputulosta?

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Sokeria ei voi suin päin vähentää leivonnassa rakenteen ja maun kärsimättä. Mietitkö sokerin vähentämistä maun takia vai ihan siitä syystä, että sitä vaikuttaa olevan tässä ohjeessa melko paljon?

      Itse kakun maussa ei (ainakaan omasta mielestäni)tuo sokerimäärä tunnu, sillä olut, creme fraiche ja kaakao tasapainottavat sitä.

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close