Murotaikinakakku karviaisilla ja omenalla

Aika vähän löytyy mitään kovin hyviä reseptejä, missä käyttää karviaismarjoja. Ei sen puoleen, meillä karviaiset maistuvat parhaimmalle sellaisenaan. Omat karviaispensaat eivät vielä tuota satoa, joten mamman puskiin kävi tie, taas tänäkin kesänä. Sieltä tuli taas keräiltyä hieman pakkaseen, vaikka ihan suoraan sanottuna, ne eivät kyllä silloin enää ole lähimainkaan parhaimmillaan. Muutama kulho niitä tuli lapsilla ja meillä vanhemmillakin napsittua välipalaksi, mutta hieman olin varannut ylimääräisiä, jotta sain kokeiltua tätä itselle uutta reseptiä. Löysin ruotsinkielisen reseptin jostain ja siitä se on vapaasti suomennettuna murotaikinakakku karviaisilla ja omenilla. Nimi ei kerro koko totuutta, nimittäin tästä kakusta löytyy vähän kaikkea, aina omenalohkoista, omenahilloon ja karviaisiin ja kaiken kruununa päällä  makeaa marenkia.

Murotaikinakakku karviaisilla ja omenalla

Murotaikina:

500 g vehnäjauhoja

200 g voita, pehmeää

1 ½ dl sokeria

3 keltuaista

2 rkl vettä

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

2 ½ dl karviasmarjoja

2 ½ dl omenahilloa

2 hapokasta omenaa

Marenki:

3 valkuaista

2 ½  dl sokeria

1.Sekoita kaikki murotaikinan ainekset keskenään. Nypi sormin taikinaksi. Laita taikina muovifolion sisään ja laita kylmään n. puoleksi tunniksi.

2.Puhdista karviaiset ja kuori ja viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi.

3.Ota murotaikina kylmästä ja jaa kahteen osaan. Ota hieman isompi osa ja kauli se pohjaksi (uunipannuun joka n.25 cm x35 cm. Laita päälle omenat, hillo ja karviaiset.

4.Vispaa valkuaiset (puhtaassa ja kuivassa kulhossa) kovaksi vaahdoksi, vaahdotuksen loppupuolella lisää sokeri ja levitä marjojen ja omenoiden päälle. Raasta tai murustele loppu murotaikinasta marengin päälle.

Paista uunin keskitasolla 160 asteessa n.45 minuuttia.