Lakritsi-vadelmakääretorttu

Tänään olemme olleet kesäkukka ostoksilla. Hui ja hyi kauheata sitä kuumuutta puutarhalla. Pikku-ukko oli tietenkin mukana rintarepussa ja siinä kukkia ja jäbää roudatessa tuli kulutettua kaloreita sen verran että hyvällä omalla tunnolla voisin pari palasta syödä tästä kääretortusta. Nyt on siis kesäkukat hankittu ja kohta istutuspuuhiin. Valmiita istutuksia voin sitten ihailla lepotuolissa istuskellen ja ehkäpä keitän sitten kahvit ja otan palan kääretorttua.

Löysin kaapista lakritsijauhetta ja mietin mitä siitä keksisin. Lakritsa ja vadelma sopii minun mielestäni hienosti yhteen. Siitä syntyikin ajatus tästä kääretortusta. Lakritsijauheen määrää voit säädellä oman maun mukaan. Minusta tämä ruokalusikallinen antoi juuri sopivan lakritsaisen maun. Jos haluat niin koristele palaset vaikkapa kermalla/diplomaattikermalla ja päälle hillottuja mansikoita tai vadelmia (vadelmia ei sattunut itsellä löytymään).

Lakritsi-vadelma kääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rkl lakritsajauhetta

Väliin:

Vadelmahilloa

1.Vispaa munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2.Sekoita leivinjauhe sekä lakritsijauhe jauhojen joukkoon ja lisää nopeasti sekoittaen munavaahtoon välttäen liikaa vatkaamista.

3.Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille ja tasoita taikina tasaiseksi.

4.Paista uunin keskitasossa n. 6 min. 225 asteessa. (Varo ettei pohja tummene liikaa)

5.Aseta leivinpöydälle leivinpaperi joka on leivinpellin kokoinen ja ripottele sille sokeria.

6.Käännä varovasti kääretorttupohja sokeroidulle paperille. Irrota leivinpaperi varoen. Anna jäähtyä hetki.

7.Levitä päälle reilusti vadelmahilloa.

8.Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään/jäähtymään.

Koristele halutessasi kermalla tai diplomaattikreemillä  ja hillotuilla mansikoilla.

Tässä on Lakritsaisen pannacottan resepti, jota kannatta myös kokeilla.