Ruokaisa Välimeren munakas

Soija voi korvata kasvissyöjän ruokavaliossa lihan, koska siinä on oikeassa suhteessa kaikki välttämättömät aminohapot. Urheilijoille soija on oiva proteiinilisä, sillä se sisältää enemmän proteiineja kuin mikään muu papu. Soijasta on apua myös painonhallinnassa ja monet gynekologit suosittavat sitä naisten vaihdevuosivaivoihin. Ajattelin lisätä soijaa johonkin minulle mieluisaan ja tuttuun ruokaan.

Munakas kuuluu Suomalaisten Top 20 ruokiin. Valitsin TOP 20 listalta munakkaan, sillä munakas oli minulle se mieluisin listalta ja jota tulee tehtyä itse asiassa melko useinkin lounaaksi. Päätin käyttää siihen soijarouhetta. Rouheessa on se hyvä puoli, että se imee itseensä paljon nestettä. Ja minä kun rakastan kesäkurpitsaa (josta irtoaa melko runsaasti nestettä) päätin tehdä kesäkurpitsa pohjaisen munakkaan. Ja siitä tuli täydellistä. Täyttävää ja hyvää. Siihen tuli oikeastaan himo. Olen siis kerennyt tehdä jo monta munakasta soijarouheesta (niin tummasta että vaaleasta soijarouheesta) tätä kirjoittaessani. Ja munakas onnistui jo heti ensimmäisellä kerralla, oikeilla mittasuhteilla. Innostuin soijasta niin paljon että pian luvassa lisää reseptejä.

Ruokaisa Välimeren munakas

5 kananmunaa
5 kirsikkatomaattia
½ sipuli
0.75 dl vaaleaa tai tummaa Soyappétit soijarouhetta
1 dl maitoa
150 g raastettua kesäkurpitsaa
50 g juustoraastetta (esim. kermajuustoa)
2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
½ tl suolaa
mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
½ tl chilimausteseosta
ripaus tai maun mukaan tulista chilirouhetta
2 rkl öljyä paistamiseen

Munakkaan valmistus:

1 Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Lisää pannulle mausteet, öljy, sipuli ja soijarouhe.
3. Paahda keskilämmöllä kunnes soijarouhe saa kauniin värin ja sipulit alkavat kuullottumaan. Sekoittele välillä.
4. Mausta halutessasi suolalla. Ota sivuun odottamaan.
5. Riko munat kulhoon ja lisää maito. Riko munien rakenne rikki haarukalla.Lisää hienonnetut basilikan lehdet . Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
6. Halkaise tomaatit ja raasta kesäkurpitsa sekä juusto.
7. Laita sipuli-soijarouheseos takaisin lämmölle ja kaada päälle munaseos. Sekoita, jotta soijarouhe sijoittuu tasaisesti pannulle. Pienennä heti lämpöä.
8. Ripottele pinnalle kesäkurpitsaraaste, tomaatit ja juustoraaste.
9. Laita uunin keskitasolle ja paista n. 15 minuuttia.
10. Nosta uunin lämpötilaa 225 asteeseen ja laita grillivastuspäälle. Paista vielä munakkaalle kaunis pinta n. 5 min. grillivastuksen alla.

Yhteistyössä

Soyappètit

Kannattaa käydä katsomassa myös www.soyappetit.fi sivuilla, sillä sieltä löytyy uskomattoman herkullisia ja kekseliäitä reseptejä soijasta.