Nyt kun mökkikausi on kuumimmillaan ja pihagrillit ja muurikkapannut savuavat, niin yksi herkku ylitse muiden on tietenkin lätyt. Ohuen ohuet ja ulkoilmassa nautittavat herkut kaipaavat rinnalleen kotitekoista hilloa. Mansikka- ja raparperihillot ovat nyt ajankohtaisia, mutta minä ajattelin keittää vadelmahilloa viimevuoden vadelmista. Jotta pakastimeen mahtuu pian tämän vuoden sato.
Vadelmahillo on saa tässä hillossa seuralaisekseen sitruunamelissan. Sitruunamelissa ja sitruunanmehu tuo hillolle hienon ja hieman kirpeän sitrusmaisen maun. Täydellinen liittolainen vadelmalle.
Jos haluat erityishienoa vadelmahilloa, voit siivilöidä vadelmat, niiden keittämisen jälkeen ja lisätä vasta sen jälkeen sokerin.
Minusta vadelmahillossa tosin saa ja kuuluukin olla siemenet jäljellä, joten en niitä ala turhaa poistelemaan.
Tämä hillo sopii hienosti letuille, kakkujen täytteeksi jne. Mutta suosittelen kokeilemaan sitä myös tähän
Lakritsa-vadelmakääretorttuun.
Seuraavan hillon valmistukseen on käytetty taloussokeria. Tavallisesta sokerista on helppo tehdä makusokeria, lisäämällä siihen haluamaasi yrttiä. Tällä kertaa käytin sitruunaelissaa. Voit valmistaa hillon myös hillosokerista. Silloin suosittelen lisäämään käyttämäsi mausteet samalla, kun lisäät hillosokerin. Kokeile maustaa vadelmahillo sitruunamelissan sijaan esimerkiksi lakritsijauheella. Taivaallista.
Vadelmahillo sitruunamelissalla
n. 1 dl sitruunamelissaa
5 dl Dansukker taloussokeria tai 250 g hillosokeria
500 g vadelmia ( pakaste käy)
tilkka vettä
1 sitruunanmehu
1. Laita sitruunamelissa ja sokeri kannelliseen kulhoon, jos käytät taloussokeria. Heiluttele astiaa hiukan ja anna seistä yön yli.
2. Poista sitruunamelissat halutessasi sokerista.
3. Laita vadelmat ja vesitilkka kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes niiden rakenne on rikki.
4. Lisää sokeri kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä n. 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen. Kerää pinnalle mahdollisesti syntyvä vaahto pois lusikalla.
5. Lisää sitruunanmehu ja sekoita joukkoon. Kaada puhtaaseen kannelliseen purkkiin.
6. Säilytä jääkaapissa.
Katso videolta, kuinka helposti valmistus käy:
