Sain Maija Silvennoisen ihanan rouhean Ruiskirjan käsiini ja ensimmäinen resepti joka aukeni kirjan sivuilta oli näkkäri. Päätin siltä istumalta valmistaa niitä, sillä olen todellinen kotitekoisen näkkileivän fani.
Ruiskirja on täynnä toinen toistaan herkullisemman näköisiä ja kuuloisia rustiikkisia ruisreseptejä. Jos olet joskus miettinyt miltä ruis-resepti kirjan tulisi näyttää, niin tällaiselta. Kuvat ovat niin ihania ja tunnelmallisia ja sopivat täydellisesti yhteen reseptien kanssa. Kunhan sopivan hämärät syysillat saapuvat, osaan jo nähdä itseni testailemassa näitä reseptejä. Kerta kaikkiaan ihana kirja. ( Ai niin, mainitsenpa vielä, että näihin näkkäreihin tulee himo )
Kirjan näkkäri resepti kuuluu seuraavanlaisesti:
Näkkäri
2 1/2 dl ruisjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl kylmää vettä ( minulla meni kyllä hiukan enemmän)
1 tl etikkaa
1 tl sokeria
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavarouhetta
1 dl rouhittuja kurpitsansiemeniä
Mittaa jauhot monitoimikoneeseen, lisää rypsiöljy, suola ja sokeri ja sekoita- Lisää joukkoon etikka ja vesi.
Alusta taikinaan siemenet ja kaaviloi se sitten neljään kertaan. Kauli taikina levyksi, taita, kauli uudestaan ja jatka näin kolme kertaa. Kauli taikina lopuksi suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa se ruuduiksi tai kolmioiksi.
Pistele näkkileivät haarukalla ja paista niitä 225 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
Nauti voin tai juustojen kera. Säilytä kannellisessa astiassa.
(Huom! Käytin itse reseptissä mainitun pellavarouhen tilalla chian siemeniä. )
Kirja saatu arvostelukappaleena
Maija Silvennoinen
Ruiskirja
Readme
