Sateisen kesäpäivän sattuessa voi hyvin lämmittää uunin ja ryhtyä kakun paisto puuhiin. Minulle ennestään tuntematon kakku oli tämä Minna Canthin kakku. Mutta vaikka en sitä ennen ole valmistanut, tulee se varmasti ilahduttamaan kahvipöydässä vielä monen monta kertaa.
Oman aikansa radikaali, Minna Canth. Minna Canth (1844–1897) oli suomalainen kirjailija ja yhteiskunnallinen vaikuttaja. Canthin elämäntyö on vaikuttanut suuresti Suomen kehittymiseen tasa-arvon ja koulutuksen edelläkävijämaaksi. Hän on ainoa suomalaisnainen, jolla on oma liputuspäivä.
Maustekakku Minna Canthin tapaan on rakenteeltaan ja maultaan ihanan pehmeä kuivakakku, jonka salaisuus piilee vaahdotetussa kermassa.
Minna Canthin kakku
Ainesosat
- 4 dl kuohukermaa
- 2 munaa
- 2 dl sokeria
- 6 dl vehnäjauhoja
- 2 pomeranssinkuorta
- 1 tl neilikkaa
- 1 tl inkivääriä
- 2 tl soodaa
- 2 dl siirappia
- 50 g sulatettua voita
Valmistus
- Vaahdota kerma. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot. Sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siirappi vuorotellen vaahtoon. Lisää voi.
- Kaada taikinaa voideltuun, korppujauhotettuun n. 2.4 l vuokaan korkeintaan 3/4 korkeudelle, sillä kakku kohoaa paljon. Paista loppu taikina toisessa vuoassa tai astiassa, jollei vuoka ole riittävän suuri.
- Paista puoli tuntia 175 asteessa ja noin puoli tuntia 150 asteessa tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Kypsän kakun reunat irtoavat myös vuoasta.
- Kumoa hetken aikaa jäähtynyt kakku tasaiselle lautaselle. Anna jäähtyä.
Lopetan tämän jutun Minna Canthin sitaattiin:
Hullu työtä tekee
Viisas pääsee vähemmälläkin
Eikös se sovi hyvin laiskoihin kesäpäiviin?
