Appelsiinimarmeladikakku on juuri sellainen leivonnan helmi, joka onnistuu aina, tuoksuu taivaalliselta ja tuo pöytään pienen ripauksen juhlan tuntua oli sitten joulukuun ensimmäinen viikko tai keskikesän aurinkoinen sunnuntai. Tämä kakku yhdistää ihanan pehmeän rakenteen, makean sitruksisuuden aromin tavalla, joka vie ainakin itsellä nostalgisiin makumuistoihin. Joulun aikaan lämmin appelsiiniaromi sopii täydellisesti glögin kaveriksi, mutta yhtä lailla tämä resepti on ajaton klassikko, joka toimii kaikkina vuodenaikoina.

Appelsiinimarmeladikakku – mehevä klassikko

Tämä appelsiinimarmeladikakku on sitä vanhan ajan ”kunnon kotileivontaa”: yksinkertaiset ainekset, mutkaton ohje ja lopputuloksena uskomattoman mehevä kakku. Marmeladi paitsi maustaa myös, mutta tuo taikinaan myös luonnollista kosteutta, joka tekee rakenteesta ihanan pehmeän ja säilyvyydeltään loistavan.

Voit käyttää joko sileää tai marmeladia, jossa sattumia – molemmat toimivat. Karkeampi marmeladi tuo pieniä hedelmäpaloja taikinaan, sileä taas tasaisemman suutuntuman.
Näin joulukuussa kakku sopii täydellisesti kahvipöytään piparien ja glögin seuraksi, mutta tätä reseptiä ei kannata rajata sesonkiin: se on ympärivuotinen suosikki, joka pelastaa kiireiset arki-illat ja täydentää juhlat kuin juhlat.

Print Pin

Appelsiinimarmeladikakku

Annos 16 annosta

Ainesosat

• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 3 munaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta Urtekram
• 1-1 1/2 dl appelsiinimarmeladia

Valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

   

• Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
• Lisää munat yksitellen joukkoon. Vatkaa hyvin jokaisen munan jälkeen – taikina pysyy ilmavana.

• Yhdistä vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää seos taikinaan kevyesti käännellen.

• Lisää appelsiinimarmeladi.

• Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 50–60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja kauniisti noussut.

Vinkit täydelliseen appelsiinimarmeladikakkuun

• Lisäaromi: raasta joukkoon yhden luomuappelsiinin kuori erityisen intensiiviseen makuun.

• Joulufiilis: lisää taikinaan ripaus Urtekram kardemummaa tai vaniljajauhetta. Käytä mielellään kokonaista kardemummaa ja jauha ne itse hienoksi jauheeksi.

• Kuorrutus: jäähtyneen kakun päälle voi valutella ohuen tomusokeri–appelsiinimehukiillon.

• Säilyvyys: tämä kakku säilyy pehmeänä useita päiviä tiiviissä rasiassa.

Tämä on sellainen resepti, joka kannattaa pitää aina takataskussa.

LISÄÄ IHANIA KUIVAKAKKUJA LÖYDÄT KIRJOITTAMASTANI KUIVAKAKKUKIRJASTA