Omenoiden kypsymistä sai tänä vuonna odottaa tavallista kauemmin. Ja en edes jaksanut odottaa, että valkeat kuulaat olisivat olleetkaan kypsiä ennen kuin poimin ne jo puusta. Hieman kirpsakammat omenat sopivat tähän oikein mainiosti ja hieman raa`at valkeat kuulaatkin kypsyivät uunissa juuri täydellisiksi. Erilaiset kirpeämmät omenalajikkeet sopivat tähän parhaiten. Kaupasta saatavilla olevista omenoista käytän aina Granny Smithiä. Talviomenat kannattaa muuten poimia suoraan puusta, sillä maahan pudotessaan ne saavat kolhun ja se taas voi heikentää säilyvyyttä. Kerää omenat sopiviin laatiko...
Read more →Leivonta (12 posts found)
Syksy on täällä ja se taitaakin olla kesän jälkeen lempivuodenaikani. Sateen ropina ikkunoissa, lämpenevä uuni ja takassa loimottava tuli. Sadekaan ei haittaa, kun sisällä voi leipoa ja odottaa jotain hyvää, mitä maiskutella kahvin kera sohvan nurkassa, takkatulta tuijotellen. Keittelen joka syksy omenamuusia, joka on mitä ihaninta ottaa talven tullen pakkasesta esille ja lisäillä aamupuuroon, jogurttiin tai kakkujen täytteeksi. Päivän reseptissä, joka muuten myös on melko ihana, käytetään mehevöittäjänä omenahilloa tai omenamuusia. Se tuo kakkuun myös mukavaa lisämakeutta. Omenahilloa tai...
Read more →
Joko Mat Smart on teille tuttu paikka? Itsellä tuli tilattua sieltä ensimmäistä kertaa nyt kesällä. Paketti saapui nopeasti ja täytyy sanoa, että halvalla sai paljon. Olin laittanut shoppaillessani ostoskoriin myös itselleni aivan uutta mustikkamarsipaania ja aloin miettiä mitä siitä voisi tehdä. Ensimmäisenä oli mielessä jonkinlaiset leivokset, joissa olisi täytteenä mustikkahilloa ja valkosuklaakermaa. Päällä prinssakakkumaiseen tapaan mustikkamarsipaania ( kuulostaa hyvältä suunnitelmalta, eikö? ). Suunnitelmat muuttuivat kuitenkin lennossa, kun joku toivoi pullia. Ajattelin siis kokeilla...
Read more →
Tämä kakku syntyi melkeinpä kuin vahingossa, kun eräänä päivänä tuli mieleeni alkaa testailemaan erilaisia jauhoja ja sokereita kuivakakun leivonnassa. Niin kuin yleensäkin, kaapista löytyi tietyt ainekset joista sitten sekoittelin sopivassa suhteessa kakkutaikinan. Taikina itsessään oli jo todella hyvä, sillä pitihän sitäkin tietenkin maistaa. Todella suklainen ja mantelin aromeja poimivasta kakkutaikinasta kehkeytyikin aikamoinen kakku, parempi kuivakakku suorastaan. Pinta rapsakka ja sisältä suorastaan hävyttömän kostea, kuitenkaan olematta raaka. Pyysin vanhinta poikaani testaamaan j...
Read more →
Rakastan kuivakakkuja ja niiden leipomista. Miten monta erilaista makua, kokoa, ulkonäköä ja tekstuuria voikaan kuivakakuissa olla. Kuivakakut sopivat juhlaan kuin juhlaan ja nostamaan tavallisen kahvihetken uusiin sfääreihin. Kuivakakkutaikinoita on niin monenlaisia. Ihannekakku esimerkiksi on maustettu hienovaraisesti sitruunankuorella, kun taas Arabialaisessa kahvikakusta löytyy maustebasaarien kirjo. Banaanikakkuun voi piilottaa ylikypsät baanit. Kun lähestymme joulua, alkaa maut syvenemään ja esimerkiksi maustekakku ja kahvikakku on itseoikeutettuja joulunalus kakkuja, unohtamatta ti...
Read more →
Nämä ranskalaiset tuulihatut ovat mitä ihastuttavampia leivoksia. Myös Éclair-leivoksiksi ja kermamunkeiksi kutsutut tuulihatut ovat klassisia leivottavia juhliin. Alkuperäisen reseptin löysin Putinkia ja mansikkapastaa-blogista, kurkatpaaka sinnekin. Viipaloin tuulihattujen sisälle mansikoita ja pursotin päälle vaniljakermaa. Reseptin mokkakuorrutus on ihana, mutta tällä kertaa sulatin vain tummaa suklaata ja pursotin ohuena nauhan tuulihattujen päälle. Voin luvata, että nämä tuulihatut sulavat suussa ja lautasellinen pellillinen näitä häviää hetkessä parempiin suihin. R...
Read more →
Näiden huikeiden marjaisten skonssien sisälle kätkeytyy niin saskatoonin marjoja kuin valkosuklaatakin. Keitä seuraksi teetä kello viiden tyyliin tai jos siemailet mieluummin kahvia, niin sekin maistuu näiden mureiden skonssien seuraksi. Jos saskatoon ei ole sinulle tuttu, niin voin kertoa, että saskatoon-marja muistuttaa hieman mustikkaa. Maultaankin se on hieman mustikkainen, hienolla mantelisella aromilla. Saskatoon-marjat maistuvat parhailta sellaisenaan, mutta niitä voi käyttää muiden marjojen tapaan hilloissa, kakkujen koristeena, liharuoissa, smoothieissa tai vaikkapa näissä skonssei...
Read more →
Laventelilla on oma aivan ainutlaatuinen tuoksunsa ja makunsa. Nämä hienostuneen makuiset pikkuleivät sopivat mainiosti teekupposen seuraksi. Laventeli sopii mitä parhaiten erilaisten leivosten maustamiseen. Parhaiten se sopii muuten melko simppeleihin sokeritaikinaleivonnaisiin, missä sen maku pääsee oikeuksiinsa. Ruoanlaitossa laventelia voidaan käyttää tuomassa ihanaa tuoksua ja makua muun muassa juuri leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juomiinkin. Laventeli sopii myös ruokien maustamiseen. Nämä keksit sopivat täydellisesti teekupposen seuraksi. Laventelikeksit n. 35 kpl Tarvitse...
Read more →
Pikamunkit
Read more →
Pitihän minunkin. En hurahtanut fidget spinnereihin, kun ne sapuivat ryminällä kaikkien suosioon, mutta nyt, kun huomasin, että niistähän voisi valmistaa syötäviä versioita. Instagramin puolella saattoi joku teistä jo nähdäkin videot keksien valmistuksesta. Ajattelin, että voisin jakaa ohjeet myös täällä blogin puolella. Keksitaikinana käytin sugar cookies nimellä kulkevaa keksitaikinaa, joista on tullut tehtyä onnistuneita keksejä ennenkin. Mutta tähän sopii mainiosti vaikkapa piparkakkutaikinakin. Fidget spinner eli spinneri tai sormihyrrä on stressiä lievittäväksi tarkoitettu lelu, joka o...
Read more →
Rakkaudella, Malin-kirjan reseptillä
Read more →
Eli Levain Bakery dark chocolate peanut butter chip cookies
Read more →