Tuotteet saatu: Urtekram
Olen vasta viime aikoina tutustunut sokerittomien leivonnaisten saloihin, hieman paremmin. Kokemusta löytyy kyllä joidenkin vuosien takaa, kun olin 3 vuotta täysin ilman sokeria.
Nyt on markkinoille tullut kuitenkin taas uusia makeuttajia ja tässä tämän päiväisessä reseptissä olen käyttänyt erytritolia.
ERYTRITOLI
Sain pariin otteeseen korjailla tekstiä, kun meinasi sanat mennä solmuun erytritolin kanssa. No mitä tämä erytritoli sitten on. Erytritoli sanotaan olevan terveellistä ja se on 100 % luonnollinen makeutusaine, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi keto- tai vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville, laihduttajille sekä diabeetikoille. Karppisokeriksikin sitä kutsutaan.
Koostumukseltaan se on paljon hienompaa mitä tavallinen hieno sokeri. Makeutta siitä löytyy luonnollisella tavalla, eikä ole mielestäni ainakaan sellainen äkkimakea. Tätä pitäisi pystyä käyttämään samassa suhteessa kuin tavallistakin sokeria.
Eritrytolin glykeeminen indeksi on nolla, joten se ei nosta verensokeria puuttuvien imeytyvien hiilihydraattien vuoksi. Se on täysin kaloriton, eikä siihen ole lisätty mitään muita aineita.
Sokeriton ja jauhoton raparperipaistos
Tässä raparperipaistoksessa makeuttajan osan saa ylläoleva erytritoli. Perinteinen murupäällinen taasen korvataan mantelijauhoista ja kookoksesta valmistetulla seoksella. Tämä vaikuttaa myös makuun joka on mielestäni varsin mainio paritus raparperille.
Raparperipaistoksen voi tarjoilla perinteisesti niin vaniljakastikkeen kuin vaniljajäätelönkin kera, mutta ehdottaisin kokeilemaani yhdistelmää: Sekoita 3 dl turkkilaista jogurttia, 1 rkl (tai maun mukaan) erytritolia ja 1/2 tl Urtekram vaniljajauhetta yhteen ja tarjoile paistoksen kera.
Sokeriton ja jauhoton raparperipaistos
Ainesosat
Raparperipohja
- 200 g raparperejä
- Urtekram kanelijauhetta
- erytritolia
Muruseos
- 2 dl Urtekram mantelijauhoja
- 1 dl Urtekram kookoshiutaleita
- 50 g voita (tai margariinia) kuutioituna
- 4 rkl erytritolia
Valmistus
- Huuhtele raparperit ja pilko ne pieniksi paloiksi.
- Lisää raparperin palat piirakkavuoan pohjalle. Ripottele päälle kanelijauhetta ja eritrytolia maun mukaan.
- Yhdistä muruseoksen kuivat aineet ja lisää voikuutiot. Nypi sormin murumaiseksi.
- Lisää muruseos raparperien pinnalle.
- Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 25 minuuttia.
Erytritoli aiheuttaa muistaakseni veritulppia!
Hei Elina
ja kiitos kommentista.
Enpä ollut ennen kuullutkaan tätä. Pitää ihan katsoa, jos löydän tästä enemmän tietoa. Ja laita ihmeessä linkki tutkimukseen, jos löydät.
Eli jos on paikkansa pitävää tutkimustietoa aiheesta niin kannattaa sitten itse tehdä oma päätös, käyttääkö vai ei.