Laiskan leipurin voitaikinatorttu on mahtava suolapala niin vappuna kuin kevään ja kesän muina juhlapäivinä.
Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi ja huomata, että vähälläkin vaivalla voi saada herkkuja aikaiseksi, keneltäkään anteeksipyytelemättä. Harva edes arvaa kuinka helposti tämä laiskan leipurin voitaikinatorttu valmistuukaan.
Käytin itse tässä 500 g voitaikinalevyä, mutta voit aivan hyvin käyttää vaikkapa joulutorttulevykä (jos niitä vielä pakkasessa olisi). Myös täytteiden suhteen voi olla valikoiva ja lisätä päälle oman maun mukaisia herkkuja. Tähän sopii niin kylmä- tai lämminsavustettu lohi ja silloin tortun voi koristella ja maustaa tillillä. Tällä kertaa lisäsin päälle ilmakuivattua kinkkua ja ruohosipulia.
Laiskan leipurin voitaikinatorttu
Annos 6 annosta
Ainesosat
- 500 g voitaikinalevy (pakaste)
- 6 kpl kananmunaa
- 1 pkt ilmakuivattua kinkkua
- n. 3 dl rucolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunan mehua
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- ruohosipulisilppua
Pensselöintiin
- 1 kpl kananmuna
Halutessasi päälle
- parmesaaniraastetta
Valmistus
- Ota voitaikina huoneenlämpöön sulamaan pakkauksen ohjeiden mukaan
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kauli voitaikinaleyä muutama sentti suuremmaksi niin leveys- ja pituussuunnassa, jauhoja tarvittaessa apuna käyttäen.
- Tee noin 1 cm levyn reunoista viilto koko levy kiertäen, mutta ei ihan pohjaan saakka. Sekä pistele pohja haarukalla.
- Pensselöi munalla.
- Paista uunin keskitasossa 10-12 minuuttia (hiukan uunista riippuen).
- Riko munat varoen ja kaada ne varovasti pohjan päälle. Mausta halutessasi suolalla. Nosta takaisin uuniin ja paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet.
- Anna hiukan jäähtyä sillä aikaa, kun valmistelet täytteet.
- Sekoita rucola, oliiviöljy ja sitruunan mehu keskenään. Mausta. Lisää ne tortun päälle.
- Asettele tortun pinnalle ilmakuivattu kinkku.
- Ripottele päälle ruohosipulisilppu.
Vinkki!
Voit jättää kananmunat kokonaan pois ja paista silloin pohja täysin valmiiksi, 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen haluamasi täytteet. Jos tahdot, voit lisätä silloin valmiin tortun pinnalle vaikkapa maustamatonta tai maustettua tuorejuustoa.
