Haluatko valmistaa herkullisen mascarponerisoton kylmäsavustetulla lohella ja mädeillä? Tämä resepti tarjoaa täyteläisen risoton, jossa on savuinen lohi ja mädit tuomassa lisämakua.
Tässä muutamia esimerkkejä siitä, milloin voit tarjoilla tätä herkullista mascarponerisottoa kylmäsavustetulla lohella ja mädeillä:
Illallinen ystävien kanssa: Tämä ruokalaji sopii täydellisesti illalliseksi, kun haluat hemmotella ystäviäsi herkullisella ja hieman erikoisemmalla risotolla. Tarjoa sitä alkuruokana tai pääruokana. Tarjoa sitä tuoreen leivän ja viinilasillisen kera.
Erikoistilaisuudet: Tämä mascarponerisotto on myös loistava valinta erikoistilaisuuksiin, kuten juhlapäiville, syntymäpäiville tai vuosipäiville. Se tarjoaa tyylikkään ja herkullisen vaihtoehdon, joka varmasti ilahduttaa vieraitasi.
Gourmet-illallinen: Jos haluat järjestää gourmet-illallisen kotona, tämä risotto on täydellinen valinta. Sen monikerroksiset maut ja tyylikäs esillepano tekevät siitä hienostuneen ruokalajin, joka vie ruokailukokemuksen seuraavalle tasolle.
Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä
4 :lle
- 2 kpl salottisipulia
- 1 l kanalientä
- 2 dl valkoviiniä, kuivaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 dl risottoriisiä
- 2 rkl mascarponea
- 150 g kylmäsavustettua lohta, pieninä paloina
Lisäksi
- 2 rkl mascarponea
- 4 rkl mätiä
- 1 mm mustapippuria, vasta jauhettua
Valmistus
- Kuori ja hienonna sipulit.
- Kiehauta kanaliemi ja viini ja pidä lämpimänä.
- Kuullota sipulit padassa pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää riisi ja kuullota n. 1 min. Kunnes riisit muuttuvat läpikuultaviksi.
- Kaada päälle melkein puolet liemestä ja keitä riisiä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina n. 2 dl kerrallaan aina kun neste on imeytynyt riiseihin. Jatka kunnes riisi on sopivan pehmeää n.20-25 min.
- Ota pata pois liedeltä ja lisää mascarpone ja sen jälkeen lohi.
- Jaa risotto lautasille ja tarjoile mascarponen ja mädin kera. Jauha päälle mustapippuria myllystä.
Viinivinkit
Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä on ruokalaji, joka vaatii viinin valinnalta tiettyjä ominaisuuksia. Tämän ruoan kanssa suositellaan yleensä kevyttä ja raikasta valkoviiniä, joka täydentää ruoan makuprofiilia ilman dominoivaa vaikutusta.
Yksi hyvä vaihtoehto tälle ruoalle on italialainen Soave-viini. Soave on valkoviini, joka valmistetaan pääasiassa Garganega-rypäleestä Veneton alueella Italiassa. Se on tunnettu raikkaasta hapokkuudestaan ja hedelmäisestä aromistaan, joka sopii hyvin risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Soave-viinin kevyt ja mineraalinen luonne tasapainottaa ruoan kermaista mascarponea ja tuo raikkautta kokonaisuuteen.
Toinen vaihtoehto voisi olla saksalainen Riesling. Riesling on tunnettu hapokkaista ja aromaattisista valkoviineistään, joissa on usein trooppisia hedelmä- ja sitrushedelmiä sekä mineraalisuutta. Rieslingin raikas hapokkuus ja hedelmäisyys sopivat hyvin yhteen risoton ja kylmäsavustetun lohen kanssa. Saksalaiset Riesling-viinit tarjoavat usein myös hyvän hinta-laatusuhteen.
